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清蒸鳝筒(清蒸鳝筒的做法)

时间:2023-07-22 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 高考资讯

接下来我们就一起去了解一下吧!清蒸鳝筒主料:鳝鱼500克、冬笋100克、猪油(炼制)30克、大蒜(白皮)15克、料酒5克、酱油25克、盐4克、味精2克、白砂糖50克、大葱15克、姜8克。

清蒸鳝筒?主料:鳝鱼500克、冬笋100克、猪油(炼制)30克、大蒜(白皮)15克、料酒5克、酱油25克、盐4克、味精2克、白砂糖50克、大葱15克、姜8克,下面我们就来聊聊关于清蒸鳝筒?接下来我们就一起去了解一下吧!

清蒸鳝筒

主料:鳝鱼500克、冬笋100克、猪油(炼制)30克、大蒜(白皮)15克、料酒5克、酱油25克、盐4克、味精2克、白砂糖50克、大葱15克、姜8克。

将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;

鳝鱼放在案板上,用刀切成5厘米长的段,投入开水锅中焯烫一下,捞出后晾凉,把鱼筒整齐时摆入盘中;

冬笋洗净,切成长形片,码在盘中的鳝筒上面;

将锅架在火上,放入猪油,烧至七成热,放入蒜瓣,煸出香味;

然后连油一起浇在鱼筒上,再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤,上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右,即可下屉上桌。

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