过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物将更有可能诱发癌症。⑤除此之外，预防肝癌，还要尽量避免吃发霉的食物。吸烟是诱发喉癌的高危因素。喉癌的发生率与每日吸烟量及总的吸烟时间成正比。吸烟与饮酒在致癌方面有协同作用。
八种癌症都吃什么?癌症固然可怕，但并非不能预防，尤其是不少生活习惯、饮食习惯，是直接导致患癌的高危因素，今天小编就来说说关于八种癌症都吃什么?下面更多详细答案一起来看看吧!
八种癌症都吃什么
癌症固然可怕，但并非不能预防，尤其是不少生活习惯、饮食习惯，是直接导致患癌的高危因素！
有这些习惯的人注意了，千万别再"喂养"你的癌细胞！
胃癌
危险因素：高盐、烧烤、油炸类食物
重庆市肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任孙浩 2017 年在健康时报刊文表示，"胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。"
在临床中，他们发现 30 岁到 40 岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。尤其是有些地区的人们口味重，喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如 3-4 苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。
除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。世卫组织规定的是，每人每天的盐摄取量为 6 克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。①
肺癌
危险因素：吸烟
吸烟者，无疑已成为"癌症的候选人"！随着吸烟者的吸烟量越大、吸烟年限越长、开始吸烟年龄越小，肺癌的发病风险和几率也就越高。
2016 年，一则发表于国际期刊《科学》的研究报告显示，连续一年每天抽完一包 20 根烟的人，体内的每个肺细胞会发生 150 个突变！②
北京中医药大学东方医院呼吸热病科主任医师张永生 2016 年接受健康时报采访时介绍，烟草烟雾中含有超过 7000 种化合物，数百种有害物质，其中既有致癌剂，又有促癌剂，因此吸烟不仅会诱发基因恶性突变，更可怕的是，烟草烟雾中的化合物和有害物质还会加速基因的损伤和阻止基因的修复，从而诱发癌症。③
肠癌
危险因素：吃肉太多
吃肉太多，也是肠癌的高危因素。
中山大学附属第六医院李孟鸿教授课题组经研究发现，肿瘤癌变过程的关键基因 ILF3 可以通过促进肿瘤细胞大量摄取周围营养物质，从而恶性增殖。过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物将更有可能诱发癌症。
李孟鸿教授 2019 年在健康时报刊文介绍，结直肠癌发病机制复杂，病程长，需要多环节整体观察。这项新研究发现，关键基因 ILF3 可以通过促进肿瘤细胞更加贪婪的摄取周围营养物质，特别是葡萄糖、丝氨酸等，为肿瘤细胞"添砖加瓦"，促进肿瘤的恶性增殖。
过多的营养物质摄入，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物，已经被报道证实可以促进癌症发生以及发展。尤其如今人们的饮食结构愈发高脂肪高蛋白化，更易诱发癌变。④
肝癌
危险因素：酒精、发霉食物
酒精对肝脏的危害是逐步累积的，从"酒精性脂肪肝"到"酒精性肝炎"到"酒精性肝硬化"，最后导致肝癌的发生其实只需要四步。可以说，超量喝酒，每多喝一杯就是向肝癌靠近一步。
重庆市肿瘤医院肝胆肿瘤外科主任医师邓和军 2017 在健康时报刊文解释，酒精大部分是在肝内进行代谢的，只有很少一部分是由肾、肺排泄。大量饮酒后，人体内会囤积大量乙醛，会对许多组织和器官产生毒性作用如造成细胞 DNA 损伤、致癌等。⑤
除此之外，预防肝癌，还要尽量避免吃发霉的食物。
解放军总医院第五医学中心肝脏肿瘤诊疗与研究中主任医师陆荫英 2017 年在健康时报刊文指出，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物，早在 1993 年就被世界卫生组织定为 1 类致癌物，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约 75 倍。⑥
口腔癌
危险因素：槟榔
2018 年，中华口腔医学会和中国疾控中心曾调研湖南省群众咀嚼槟榔和口腔癌的现状，当时中南大学湘雅医院口腔颌面外科病房内，50 位住院患者有 45 人患口腔癌，其中 44 人有长期大量咀嚼槟榔史。⑦
北京大学口腔医院原院长俞光岩接受健康时报采访时表示，槟榔中所含有的槟榔碱促使胶原纤维沉积，长期食用会产生口腔黏膜下纤维病变，且槟榔里的化学物质经过咀嚼后形成亚硝基，也是致癌化合物；除此之外，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成创伤，久而久之也可能会转化为口腔癌。⑦
食管癌
危险因素：爱吃烫食、腌制品
复旦大学附属肿瘤医院胸外科主任医师相加庆 2018 年在健康时报刊文指出，中国的食物很有特点，像火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致癌症。
其他少数人的饮食习惯也会造成癌症发病，比如说抽烟喝酒，尤其是高浓度的白酒，尽量少喝。腌制品要尽量少吃，腌制品中含有较多的致癌物，和肿瘤发病有着千丝万缕的关系。⑧
喉癌
危险因素：烟草、酒精
重庆医科大学附属肿瘤医院头颈肿瘤中心副主任医师何云 2018 年在健康时报刊文强调，有这样一种癌症，抽烟喝酒会导致患病的几率提高 10~20 倍，它就是喉癌。
吸烟是诱发喉癌的高危因素。喉癌的发生率与每日吸烟量及总的吸烟时间成正比。吸烟时烟草燃烧可产生烟焦油，其中的苯丙芘有致癌作用，可致黏膜水肿、充血、上皮增生及鳞状化生，使纤毛运动停止，从而致癌。被动吸烟，也可能致癌。
在重庆市肿瘤医院头颈外科接诊的患者中，九成以上都有吸烟史，尤其是长年吸烟的人风险更高。吸烟者患喉癌的危险度是非吸烟者的 10~20 倍，吸烟时间越长、吸烟量越大，危害也就越大。
另外，酒精刺激也与喉癌的发生有一定关系，酒精过量会损伤黏膜上皮，致使其核黄素缺乏，免疫蛋白合成受损，致使营养不良及免疫抑制，加速癌变。饮酒者患喉癌的危险度比非饮酒者高 1.5～4.4 倍，尤其是声门上型喉癌与饮酒关系密切。吸烟与饮酒在致癌方面有协同作用。⑨
参考资料：
① 2017-08-11 健康时报《胃癌年轻化或与饮食习惯有关》
② Alexandrov L B, Ju Y S, Haase K, et al. Mutational signatures associated with tobacco smoking in human cancer [ J ] . Science, 2016, 354 ( 6312 ) : 618-622.
③ 2016-11-29 健康时报《一天一包烟 一年 150 个基因突变》
④ 2019-12-03 健康时报《少吃肉防肠癌》
⑤ 2017-01-13 健康时报《过量饮酒与肝癌只差四步》
⑥ 2017-03-21 健康时报《防肝癌把好 黄曲霉素这一关》
⑦ 2019-09-17 健康时报《宣传槟榔致癌，湖南口腔专家遭威胁 ! 槟榔到底是否致癌 ?》
⑧ 2018-05-22 健康时报《很多癌症是吃出来的！》
⑨ 2018-03-13 健康时报《九成喉癌与吸烟有关》
作者：健康时报
来源： 健康时报
