主料：山药500克辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克，今天小编就来说说关于山药饼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!山药饼的做法主料：山药500克。调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。
山药饼的做法?主料：山药500克辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克，今天小编就来说说关于山药饼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
山药饼的做法
主料：山药500克。
辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。
调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。
把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；
去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；
把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；
与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；
放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；
加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；
将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；
滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。
