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低筋面粉100克、肉松20克、植物油30克、盐10克、牛奶30克。
低筋面粉过筛。
加入植物油和盐。
用手揉成松散状。
加入牛奶和肉松。
揉成团，如果觉得太干可以再加一点牛奶。
放进保鲜袋中，擀成片状，放进冰箱冷藏20分钟。
拿出来，这时烤箱175度预热，切成条状，用叉子叉上小洞。
中层175度20分钟即可。
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后就读于日本东京女子大学艺术系，从声乐家三浦环学习声乐。1942年在上海为女中音歌手，是上海歌坛七大歌手，与周璇、白虹、龚秋霞、姚莉、李香兰、吴莺音齐名。1943年始从影，参加拍摄“华联”影片公司摄制的《桃李争春》等。抗战后在上海拍摄《大地回春》、《十三号凶宅》、《柳浪闻莺》、《人尽可夫》等片。1953年在日本东京经营夜总会，并在日拍片。后定居马来西亚吉隆坡。1999年8月17日去世。
张亮砂锅鱼头做法胖头鱼头1只，豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
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