多种蔬菜高汤准备材料：鲜香菇5朵，芹菜100克，胡萝卜半根，菠菜100克，洋葱半个，番茄1个，鲜玉米1根，盐1茶匙开始制作：1将香菇去根，洗净切片。洋葱剥去干皮，切条。番茄去皮，切块。3起锅，在锅中加入冷水，大火烧开后放入菠菜，煮20秒左右，捞起沥水。4在砂锅中加入玉米、胡萝卜、芹菜、菠菜、洋葱、番茄、香菇，倒入适量清水，调大火煮开。
这是一道味道超出想象的蔬菜大杂烩，原汁原味，鲜美可口，它既可以直接食用，也可以用来煮面、煲汤，尤其适合减肥人士食用。现在年轻人体重超标，大部分原因是饮食结构不合理，口味偏重，所以在日常生活中不妨刻意加一些汤菜来平衡。这道用多种时令蔬菜熬制的高汤，富含维生素和矿物质，补充身体所需营养的同时，还能调理肠胃，减少脂肪堆积， 不用特意减肥， 也能慢慢瘦下来。
多种蔬菜高汤
准备材料：鲜香菇5朵，芹菜100克，胡萝卜半根，菠菜100克，洋葱半个，番茄1个，鲜玉米1根，盐1茶匙
开始制作：
1 将香菇去根，洗净切片。玉米去皮、须，切小段。
2 芹菜洗净，择去叶子，切小段。胡萝卜洗净，去皮，切块。菠菜洗净，择去黄叶。洋葱剥去干皮，切条。番茄去皮，切块。
3 起锅，在锅中加入冷水，大火烧开后放入菠菜，煮 20 秒左右，捞起沥水。
4 在砂锅中加入玉米、 胡萝卜、 芹菜、 菠菜、 洋葱、 番茄、 香菇， 倒入适量清水， 调大火煮开。
5 改小火煮 1 小时左右，加盐搅匀，关火出锅即可。
小贴士：这道菜的食材不必局限于上面列出的几种，可根据时令进行调整，选取当季食材即可。
选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。
