今天和大家分享怎样在家自制豆腐，只用白醋就可以做出嫩滑白净的豆腐，和买的一样。还可以点击‘视频链接’进入观看家常版自制豆腐的完整制作视频。
大家好！我是依依。今天和大家分享怎样在家自制豆腐，只用白醋就可以做出嫩滑白净的豆腐，和买的一样。
1、首先准备一斤干黄豆，清洗干净，提前泡发一晚上，像这样就可以了。接下来把黄豆倒入破壁机里，加水打成生的豆浆，豆和水的比例是1：10，一斤干黄豆10斤水。
2、豆浆打好后，把豆浆倒入盆里，再把打好的豆浆倒入大的网袋里过滤，把里面的豆渣过滤出来。
3、接下来把过滤好豆浆倒入大锅煮开，在煮的过程中要不停搅拌，防止糊底。煮的过程中用过滤网把上面的浮沫捞出。
4、大火煮开后，转中小火再煮5分钟，把豆浆煮熟后关火静置2分钟，把表面凝固的豆皮捞出。
5、准备100克白醋加入100克水，比例是1：1，把调好的醋水用勺子慢慢推开，一点一点的点进去，这过程不要着急，不能全部倒进去，要一勺一勺慢慢加入，慢慢凝固。
全部点完后，盖上盖静置两分钟后这会时间豆花凝固的更好了。
6、再开小火，两分钟左右，水和豆花分离，水是水，豆花是豆花就可以关火。用勺子把水分取出。
7、再把豆腐装在铺有纱布的磨具里，用勺子压紧实，压平。
再在上面盖一块纱布，盖上盖子，然后在上面用重物压着，我压了大概 40分钟左右，时间到后豆腐就做好了。
8、看一下，豆腐怎么样？相当不错吧，再切开看一下，也非常不错。
喜欢吃嫩豆腐的，可以少压一会，做好的豆腐可以煎、炒、炖不管怎么吃，都是非常不错的一道家常菜，也不需要其他添加剂。
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咱们下期再见！
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