秋吃果冬吃根多吃这6种俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”冬季是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时节冬天万物蛰伏收藏，根部是植物储存能量最多的部位这些根茎类食物普遍富含丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热。
俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬季是不少根茎类蔬菜新鲜上市的时节。
冬天万物蛰伏收藏，根部是植物储存能量最多的部位。这些根茎类食物普遍富含丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合抗寒，有助于人们安然过冬。
那么，究竟有哪些“根”适合现在吃呢？
01萝卜：止咳消食、防感冒
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜一向是养生的好食材，它性平微寒，富含水分和维生素A、维生素C及多种微量元素，具有镇痰止咳、消食化积、利尿通便、杀菌降脂等多种功效。
那么，如何才能正确地发挥萝卜的功效呢？
李时珍在《本草纲目》作了精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”
白萝卜生吃可以润肺止咳，熟吃可以补气治感冒。冬季外邪入侵，容易感冒咳嗽，吃点萝卜可以防治风寒。
另外中医认为萝卜破气，如果您正在服用人参、生熟地、何首乌等补药，近期内最好不要食用萝卜。
02山药：健脾养胃、补肾益气
冬日养生的一大要点就是调养脾胃，而山药就是滋养脾胃的佳品。
山药味甘、性温，可以补脾养胃、补肾益气，特别是对于脾胃功能紊乱之后的重建，有非常大的作用。首届全国名中医陈宝贵老师，也常用山药来调理病症。
平时脾虚、食欲不振、腹胀、便溏腹泻、周身乏力的人群，可以通过食用下面的“薯蓣粥”来进行日常调理。
薯蓣粥
【食材】生怀山药一斤（轧细过罗）
【做法】
山药粉用凉水调入锅内，置炉子上，用筷子不间断地搅拌，等10分钟后即成粥，然后服用。每次吃21-24克，最多不超过30克。
03莲藕：清热润燥、开胃降脂
冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，此时吃些莲藕，可以清热润燥。
莲藕中含有丰富的鞣质，加上它独特的清香，有助于开胃健中、促进消化；其中的黏液蛋白及膳食纤维还能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合，有较好的降脂功效。
七孔藕、九孔藕怎么区分：
莲藕口感有脆糯的区别，可以通过观察孔数来判断口感。
❍ 七孔藕：外皮为褐黄色，外形短而粗。它的淀粉含量比较高、水分少、糯而不脆，适宜做汤炖煮。
❍ 九孔藕：外皮细嫩光滑，为银白色，体形细长。它的水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。
除了上面说的3种根茎类蔬菜，还有这3种“菜根”冬天吃对健康也特别好。
1白菜根
白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的作用，适用外感风热、风热咳嗽、胃热渴不欲等症。
将白菜根洗净切片与生姜、葱白煎汤服用，可治疗感冒初期的恶寒发热症状。
2菠菜根
菠菜根中富含铁及一般蔬果中缺乏的维生素K，常吃可以增强体质、保护视力，提神醒脑，能较好地缓解冬日的疲乏症状。
还富含β胡萝卜素、维生素C以及维生素E，有助于抗氧化、延缓衰老。并且菠菜根中的铬元素对控制血糖有帮助，建议糖友吃菠菜不要去根。
3西兰花根
西兰花根含有丰富的类黄酮，可以帮助我们调节血脂，保持血管的通畅。
并且西兰花根的膳食纤维含量比花还高，如果搭配好了，同样可以成为一道健康美食~
这里就推荐一道菜“三根面鱼”，用上了大家经常扔掉的好宝贝——菠菜根、西兰花根。
三根面鱼
【食材】面粉、香菇、菠菜、西兰花
【做法】
1、和面，做面鱼
面粉加盐和适量凉水和成面团，用剪子剪出一个个面鱼，放入锅中煮熟。然后取出过一遍凉水。
2、准备食材
菠菜连根一起切开、西兰花根去皮切段焯熟，香菇留根改刀。
3、翻炒
锅中葱片爆香，放入香菇，面鱼下锅，然后下入西兰花根，放入生抽、蚝油、盐和糖调味。
4、出锅
出现小焦壳时下入菠菜一起翻炒，最后老抽调色即可出锅。
