麻辣猪脚做法食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片。用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶，大火煮开。小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟即可。
麻辣猪脚做法?食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片，今天小编就来聊一聊关于麻辣猪脚做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
麻辣猪脚做法
食材：猪前蹄1500g，红干椒30g，植物油60g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片。
用刀子把猪蹄刮剃干净。
把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段
把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
红干椒切段，准备好麻椒一小把。
炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
倒入清水。开大火煮开。
把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
砂锅上炉灶，大火煮开。
小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟即可。
