招股书显示，2020年上半年，直营的奶吧门店平均营业额51.82万元，毛利率达59.89%。截至今年6月30日，苏沪浙闽四省市已有“一鸣真鲜奶吧”连锁店1699家，并以每年新增200余家的速度持续发展。募集资金将投入营销网络直营奶吧建设等项目一鸣食品昨日在上交所上市，发行6100万股，发行价为9.21元，募资总额5.6亿元。销售模式打破常规的同时，一鸣食品还通过自建冷链物流为“健康护航”。
都市快报讯 昨天给儿子做完晚饭后，家住杭州城西的李阿姨来到秋霞街上的“一鸣真鲜奶吧”，给儿子买了芝士菠萝风味的温酸奶和奶酪味小餐包，她的这个习惯已有半年之久了。
据她长时间观察，这家店里最空是在晚上六七点钟之后，大多数学生和职场人士已来光顾过，接下来大多是附近小区居民来准备第二天的早餐食品。而这样的“一鸣真鲜奶吧”，在杭州有312家。
这家杭州人非常熟悉的“早餐店”，终于上市了。昨天，一鸣食品A股敲钟，开盘价13.26元/股，较发行价上涨43.97%，开盘即达到涨停上限，市值达53.17亿元。
杭州有312家门店 最早的开在孩儿巷
招股书显示，2017年至2019年，一鸣食品年营收分别为15.16亿元、17.55亿元和19.97亿元，净利润分别为1.20亿元、1.57亿元和1.74亿元，同比增长均在10%以上。每年涨幅虽然不大，但步伐比较稳健。
不断上涨的营收背后，“真鲜奶吧”贡献了最多的收益。2019年，奶吧门店渠道业务收入占比达到73.47%。为了适应高周转、短保质期的食品销售，奶吧大多选址在生活社区、商业街区、轨道交通站点及学校、医院等人流密集区域。这些门店，靠着几十平方米的场地，一年能做出几十万甚至几百万元的单店业绩。其中，温州动车南奶吧在2018年和2019年营业额均在800万元以上。
方彩霞2012年开始就在一鸣真鲜奶吧孩儿巷店工作，从当年的储备干部，一路做到了现在的杭州小区城市经理。她介绍，目前在杭州已有312家一鸣真鲜奶吧的门店，孩儿巷店是开出的第一家，从2011年开业以来，有近10年的历史了。这个66平方米的小店，吸引了附近小区、学校、写字楼里的众多消费者。门店日均人流量从300人左右，增加到目前的五六百人。
招股书显示，2020年上半年，直营的奶吧门店平均营业额51.82万元，毛利率达59.89%。加盟门店平均营业额59.5万元，毛利率超过30%。
方彩霞说，总体上来看，一鸣真鲜奶吧的客单价和近10年前相比，涨幅在3成左右，“2011年开业时候，客单价在15元左右，目前在20元左右。”从一直延续至今的经典产品来看，价格上涨并不明显：400毫升装酸奶，2011年卖7.5元-8元/杯，现在最高也就8.5元/杯；一升装鲜牛奶，2011年卖12元，现在也只要15元。
从“养鸡大王”转做牛奶生意
据了解，一鸣食品创始人朱明春，在上世纪80年代是全国有名的“养鸡大王”，1992年开始从事乳品加工与销售业务。如今，靠着牛奶生意，他成为资本市场的新宠儿，身家突破15亿元人民币。
2002年，首家一鸣真鲜奶吧在温州市区开业，新鲜的消费方式让温州人眼前一亮。此后，一鸣食品又陆续推出“学童奶计划”“送奶到家”等新型牛奶消费方式，完成了对本地市场的深耕。一鸣真鲜奶吧的门店，也逐渐从温州向周边区域扩张。截至今年6月30日，苏沪浙闽四省市已有“一鸣真鲜奶吧”连锁店1699家，并以每年新增200余家的速度持续发展。
“拿上一杯鲜奶，挑上几个刚烘焙好的面包，或打包带走，或坐下打开免费Wi-Fi，刷一下朋友圈……”杭州不少消费者认为，一鸣真鲜奶吧之所以受欢迎，不只是方便,更因为它改变了杭州人的早餐方式。“牛奶、谷物、苹果、鸡蛋”的新理念，把杭州人从“稀饭＋肉包＋油条”的早餐习惯中拉出来。
秋霞街上的“一鸣真鲜奶吧”营业员说，店里每天的营业时间是早上6点到晚上11点，而每天生意最好的两个时间点分别是早上七八点和傍晚四五点，主要就是学生当天的早餐，以及附近上班族买回去作为第二天的早餐。
方彩霞说，尽管奶吧里的产品涵盖了从幼儿园小朋友到中老年消费者，但最受欢迎的，还是作为早餐的鲜奶、面包和鸡蛋类产品，“针对孩子店里有儿童酸奶、果泥；上班族有蛋糕和奶茶；中老年人有高钙类产品。但最受消费者欢迎的还是家庭装的纯鲜奶和澳洲奶，以及配套的吐司、餐包和鸡蛋类的产品。”
募集资金将投入营销网络直营奶吧建设等项目
一鸣食品昨日在上交所上市，发行6100万股，发行价为9.21元，募资总额5.6亿元。
招股书显示，一鸣食品本次计划将募集资金中的4.97亿元，分别投入营销网络直营奶吧建设项目、江苏一鸣食品生产基地项目、年产3万吨烘焙制品新建项目和研发中心及信息化建设项目。
据介绍，一鸣食品此次募投项目中的营销网络直营奶吧建设项目，预计在3年内，在浙江、江苏、上海及福建等华东地区完成540家直营奶吧门店的建设投资。
“通过直营门店的快速、重点布局，有利于公司较快实现市场开拓，促进产品品牌与门店终端的示范推广，并将逐步带动加盟门店对新市场区域的覆盖渗透。”一鸣食品表示。
销售模式打破常规的同时，一鸣食品还通过自建冷链物流为“健康护航”。一鸣食品建立了自有物流车辆与配送中心、外部专用合作车辆相结合的冷链物流体系。
此外，此次募资项目可以进一步提高一鸣食品生产经营规模，江苏一鸣食品生产基地一期乳品项目建成达产后预计可实现9.49万吨的乳品产能，烘焙制品新建项目达产后预计可实现每年3万吨的烘焙食品产能。
结合一鸣食品营业收入增长趋势和整体发展战略，该公司表示，“预计新增产能将完全消化，项目与一鸣食品现有的生产经营规模及未来发展规划总体相符。”
