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酸汤鮰鱼咋做(鮰鱼这样做法回味无穷)

时间:2023-05-25 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 高考资讯

肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,令人回味无穷。主料白鮰鱼1条1000克辅料蒜子30克调味料鸡粉6克胡椒粉2克猪油10克烹饪步骤1野生鮰鱼宰杀制净,在滚水中稍烫,去除表皮黏液,洗净;2将鮰鱼直刀切成厚圆片,在盘中拼摆成圆形,入锅煎双面致肉变色定型;3入葱姜蒜子煎香,烹酒后加入所有调料,加水至没过鱼块,大火烧开后撇沫加盖焖烧20分钟使其入味;4大火收汁,滴醋后出锅装盘。

肉质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥鱼之味河豚之鲜,令人回味无穷。

主料

白鮰鱼

1条1000克

辅料

蒜子

30克

调味料

鸡粉

6克

胡椒粉

2克

猪油

10克

烹饪步骤

1

野生鮰鱼宰杀制净,在滚水中稍烫,去除表皮黏液,洗净;

2

将鮰鱼直刀切成厚圆片,在盘中拼摆成圆形,入锅煎双面致肉变色定型;

3

入葱姜蒜子煎香,烹酒后加入所有调料,加水至没过鱼块,大火烧开后撇沫加盖焖烧20分钟使其入味;

4

大火收汁,滴醋后出锅装盘。

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