简介家里自己做的才是最健康哒^^这个方子是参考了各个大神后自己再改了下。炸的时候一边用筷子不停拨动浮在油面上的油条。等过一会儿面团浮起来的时候就可以拨动啦，因为刚扔下去的时候面团还是软的筷子一拨动就变形啦。迷你小油条的答疑
简介
家里自己做的才是最健康哒^^这个方子是参考了各个大神后自己再改了下。适合用大豆油炸小油条^^
用料
| 中筋面粉（就是普通面粉） | 500g |
| 牛奶 | 50g |
| 水 | 200g |
| 普通油 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 12g |
| 泡打粉 | 6g |
| 小苏打 | 3g |
| 油 | 一大锅（炸的时候用） |
迷你小油条的做法
500g的面粉放一个大缸里松散松散
用秤称好盐、泡打粉、小苏打
混合到面粉缸中
依次加入200g的水
再加50g的奶
再加40g的油（无视我倒完奶后直接倒油没有洗小钵钵）
最后打入一颗蛋
混合成一个面团后密封好放冰箱一晚上
从冰箱里拿出面团，案板上撒点面粉防粘，然后肉肉面团
切下一块面团来
直接用手摁开（豪放派不需要擀面杖哈哈哈哈哈）
切成差不多的面片（按你所需的大小，我的锅太小了就做小油条）
在一片面片的头尾抹一点水，然后两片面片叠一起，摁一下，用竹签或者筷子在中间用力摁一下（别用力过猛摁断了啊TT）
油锅烧热，捏一块小面团试油温：面团扔下去后立马就炸开小泡泡浮起来的时候就够啦，千万不要油锅冒烟，下锅前捏捏头尾然后拉一拉面团让它变长点。（在炸的时候没有拍照，那个时候面对一大锅危险的高温油还是保命要紧，安安稳稳炸油条吧TT）
炸的时候一边用筷子不停拨动浮在油面上的油条。炸到金黄色这样就炸好啦
配上自己打的豆浆，多健康^^
小贴士
1.两片叠加的时候沾水是为了油条头尾能好好粘在一起，不然散开了就不是油条了
2.炸的时候油温一定要控制好，不能小，全程在中火到大火之间灵活转换哦^^
3.下面团的时候，不能面团下去就用筷子拨动它。等过一会儿面团浮起来的时候就可以拨动啦，因为刚扔下去的时候面团还是软的筷子一拨动就变形啦。
