它和火锅是绝配都说冬天和火锅最配了尤其过年期间红红火火的火锅更是倍受欢迎但可可要提醒大家，火锅虽然美味吃的时候可别忽略了健康哦~那么，关于健康吃火锅，你了解多少？上周日的问答，你都答对了吗？跟可可去看看答案吧~【第。
都说冬天和火锅最配了
尤其过年期间
红红火火的火锅更是倍受欢迎
但可可要提醒大家，火锅虽然美味
吃的时候可别忽略了健康哦~
那么，关于健康吃火锅，你了解多少？
上周日的问答，你都答对了吗？
跟可可去看看答案吧~
【第一题】
餐前吃水果，可以减少吃火锅时的油脂摄入
A、正确
B、错误
正确答案：B、错误
有些人会在吃火锅前来点水果垫底，觉得能减少火锅中大量油脂对健康的危害。但事实真是如此吗？
一般情况下，主食或水果中的糖会率先进入血管，为各组织器官供能，但如果吃完水果，特别是高糖水果，又大量摄入油脂，两者一起吸收，当糖和油脂同时到达需要糖的器官时，油脂就会阻断葡萄糖的利用，导致血糖升高。
如果习惯餐前吃水果，可以提前半小时左右吃，既不容易影响血糖，又有助于提升饱腹感，减少其他食物摄入。
【第二题】
火锅丸子都是淀粉、添加剂，最好别吃
A、正确
B、错误
正确答案：B、错误
生活中常有这样的传言：“丸子里根本没有肉，都是淀粉”、“一颗火锅丸子有20多种添加剂，不能吃”……
事实上，火锅丸子属于“仿生食品”，它并不都是淀粉，只不过含肉量比较低，比如含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%即可。
而为了保证口感，也确实会使用胶类、磷酸盐类、香精、增鲜剂等食品添加剂，只要符合国家标准，都是可以放心食用的。
不过，仍然不建议大家大量食用火锅丸子，因为其含盐量、脂肪含量往往比较高，相比之下直接吃鱼虾肉类更好。
【第三题】
火锅蘸料可能暗藏高脂陷阱
A、正确
B、错误
正确答案：A、正确
吃火锅的时候，小料肯定是必不可少的，芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱、老干妈、香油……每样来一点，吃起来才过瘾。但你知道这些蘸料的脂肪含量有多高吗？
比如：100g香油的热量大约等于8小碗面条；芝麻酱40%~60%都是脂肪。相比之下，海鲜酱的脂肪含量是比较低的，可以作为首选。此外，也可以用醋、辣椒、蒜末、香葱等制成蘸料，味道也很不错。
【第四题】
久煮的火锅汤嘌呤高，要少喝
A、正确
B、错误
正确答案：A、正确
首先，像骨汤锅底、菌菇锅底、海鲜锅底等，本身就有较高的嘌呤，再加上不停地加入肉类、内脏等食物到锅中涮煮，嘌呤含量会进一步升高。
有数据显示，随着煮火锅时间的延长，嘌呤的含量在6~10分钟时会显著升高，在30分钟左右达到顶峰。
因此，最好不要喝火锅汤，或者用火锅汤泡饭等，以免引起血尿酸升高，增加痛风风险，尤其本身就有高尿酸血症的人更要避免。
【第五题】
吃完火锅，推荐来杯酸奶补充益生菌
A、正确
B、错误
正确答案：A、正确
吃火锅一般时间长，食物温度高，特别是麻辣火锅对胃肠的刺激大，容易损伤胃肠道黏膜而埋下隐患。而酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。
所以，吃完火锅半小时，来杯酸奶补充益生菌是比较不错的选择，如果是肠胃本身比较弱的人，直接补充益生菌制剂也是可以的。
（我是大医生官微）
