虾饺水晶饺怎么调馅（一碗面粉一碗水）

所以就精心准备一道水晶虾饺，基本上用一碗面粉一碗水，就能做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味。直到面粉团出现大雪花状。铁锅的水烧开后，放入蒸笼中用中档火多焖一会。新鲜的水晶虾饺就出炉了。

虾饺水晶饺怎么调馅?俗话说“好吃不过饺子”，这说明中国的老百姓对饺子的喜爱之情其实关于饺子的起源还藏着一个传说故事相传在古代，冬天的长沙气温特别低，再加上普通老百姓生活拮据，也买不起保暖的厚衣服，很多都是衣不蔽体，耳朵都被冻伤了，更有甚者都被冻烂了在此地为官的医圣张仲景不忍百姓受苦，所以用面皮、羊肉、一些驱寒保暖药材做出耳朵样的食材出来，来为老百姓驱寒保暖治病果然取得了成效，老百姓的耳朵都被治好了因此饺子别名也叫“娇耳”和“交子”，现在小编就来说说关于虾饺水晶饺怎么调馅?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

虾饺水晶饺怎么调馅

一碗面粉一碗水，做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味

俗话说“好吃不过饺子”，这说明中国的老百姓对饺子的喜爱之情。其实关于饺子的起源还藏着一个传说故事。相传在古代，冬天的长沙气温特别低，再加上普通老百姓生活拮据，也买不起保暖的厚衣服，很多都是衣不蔽体，耳朵都被冻伤了，更有甚者都被冻烂了。在此地为官的医圣张仲景不忍百姓受苦，所以用面皮、羊肉、一些驱寒保暖药材做出耳朵样的食材出来，来为老百姓驱寒保暖治病果然取得了成效，老百姓的耳朵都被治好了。因此饺子别名也叫“娇耳”和“交子”。

现代做饺子，也不像以前那样讲究了，没有加药材了。小编作为一个资深的家庭煮夫，在这个冬天也有经常做饺子给自己的孩子吃，有时候还买超市那种速冻饺子，可能是品相的问题都不太爱吃，现在的小孩子普遍都喜欢长得好看的食物。所以就精心准备一道水晶虾饺，基本上用一碗面粉一碗水，就能做出透明的虾饺，皮薄馅足，真美味。但是这个面粉并不是普通的面粉，而是一种叫做澄面的食材，下面请跟随着小编，来看一下这道菜的制作方法吧！

【水晶虾饺】

准备原材料：澄面 100克、生粉 30克、鲜虾350克、胡萝卜40克、马蹄 40克、沸水180毫升、盐、油、糖、姜汁适量。

第一步：洗净鲜虾，去皮去壳（详细技巧将在小贴士介绍）

第二步：把虾仁2/3虾仁剁成泥，剩下剁成小丁块。

第三步：剁碎胡萝卜、马蹄去皮后也剁碎，虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加少量盐、糖和姜汁拌匀，多次敲打直到均匀，后放到冰箱里冷冻十五分钟，拿出冰箱里的虾泥，加入剩下的虾丁。

第四步：调配澄面和生粉，各10克加适量盐均匀搅拌，加进沸水进行搅拌。直到面粉团出现大雪花状。然后取适量部分，搓圆擀成圆皮。（薄点比较好）

第五步：加适量虾馅，两边折回，中间捏下粘合。铁锅的水烧开后，放入蒸笼中用中档火多焖一会。新鲜的水晶虾饺就出炉了。

小贴士：

1、剥虾技巧，从虾肚开始分离壳，尾部往向上推，脱开虾身的壳。

2、虾经过冷冻更好去皮去壳。

3、蒸虾饺的时候需要控制火量，大火会使饺子开裂，用中火最好。

4、配料等可根据个人喜好，控制比例。