分享10道家常炒菜的做法大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食天天用普通的食材，做。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山药花生炖猪蹄
食材；
猪前蹄一个砍成段、山药1根刮皮切块（一定一定要戴手套再刮皮哦，要不然手痒）、花生200克、生姜1片、八角1颗半、食盐2勺
做法：
1、把花生洗净后放在碗里浸泡着，猪蹄清洗干净砍段，在锅里倒入半锅水，猪脚放进去焯水，把猪皮表面的脏东西和血水焯出来
2、猪脚焯水后，水龙头下冲洗干净后装进电高压锅，把山药和花生以及生姜片、八角放进去
3、先放入一勺食盐，好让猪脚炖煮过程中稍微入味，等出锅开吃之时再放入适量的盐调味
4、倒入没过猪脚一个手指节的清水，然后盖上锅盖，选择煲汤按键即可，如果喜欢喝汤，可以多放点
5、炖煮好后，开盖，可以用汤勺勺上些许品尝下看下口味如何，如果淡了就可以放点盐调味，如果合适那就不用放了
蒜泥白肉
五花肉的吃法有很多，但最爱吃的只有两种，红烧肉和蒜泥白肉。将红油淋在薄而透亮的白肉上，看的人都直流口水，吃起来咸香爽口不油腻，真是美味难挡。
食材：五花肉，黄瓜，葱姜蒜，辣椒碎，花椒粉，酱油，醋，白糖，食盐。
制作流程：
1、五花肉洗净后冷水入锅，加入姜片和料酒焯烫至成熟后取出放凉。
2、蒜泥葱花，花椒粉和辣椒碎放入碗中，用热油激发出香味，然后加入酱油，醋，白糖和盐搅拌均匀。
3、黄瓜和五花肉都切成薄片摆入盘中，将调好的料汁淋在肉片上即可。
小炒鱼干
食材：野生鱼干150g；新鲜辣椒；盐；姜丝
做法
1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右。
2、锅烧热倒入油（比平时炒青菜略多些些），油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝。
3、煎香至两面金黄变色。
4、把煎香的鱼拨至过的一遍，把事先准备好的辣椒放入锅中，加入盐（只放辣椒的盐就可以了，如果煎鱼干时盐放多了辣椒可以不放盐）翻炒。
5、辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番，加入一小点水和味精或是鸡精
蒜蓉炒荷兰豆
【蒜蓉炒荷兰豆的食材】荷兰豆 500克，盐 3克，蒜 3瓣。
【蒜蓉炒荷兰豆的制作过程】
1 荷兰豆是豌豆类植物，要炒熟才能吃得放心。
2 把荷兰豆的蒂部和两边的筋撕干净，把荷兰豆处理好，吃起来爽脆。
3 把蒜剁成蒜蓉，可以用压蒜起压成蒜蓉，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。蒜蓉的分量按喜好，我个人觉得多一些蒜蓉，炒好以后很香。
4 把蒜蓉炒至金黄后放入荷兰豆，用大火翻炒荷兰豆。
5 用大火炒荷兰豆，加入少许水，盖上盖子把荷兰豆焖熟，放一勺盐调味。
6 荷兰豆炒熟以后就可以装盘了。
番茄酱山药丸
山药能够补气益肾，补脾健胃。而猪肉可以滋养脾胃，益肝肾。香菇能够强壮胃气以及使身体健壮。
【食材】：山药250克，猪肉20克，香菇1朵，芦笋1根，胡萝卜1段，西红柿2个，淀粉适量，面粉适量，盐少许，糖少许，生抽适量，醋少许，香油10克，食用油适量，蜂蜜适量，葱末少许。
1.山药洗净入锅蒸熟，蒸熟后剥皮放置于保鲜袋里压制成山药泥。
2.鲜香菇，芦笋，胡萝卜以及猪肉切碎与山药泥混合在一起，加淀粉，香油和少许的食盐揉搓成大小适中的丸子备用。
3.西红柿洗净去皮，切小块儿放入锅中，开火熬煮，加蜂蜜和少量的盐制成番茄酱备用。
4.热锅凉油，将做好的丸子蘸上面粉入锅炸成金黄色，炸好的丸子捞出备用。
5.西红柿酱下锅加少许的糖、醋和一点生抽熬成浓汁，将山药丸放入，待每个丸子上都均匀地裹上酱汁，出锅即可。
糖醋排骨
食材：猪肋排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓满一把手的份量，我是散称老冰糖），半碗清水。
糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。
做法：
1：500g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。
2：调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒 1勺老抽 2勺生抽 2勺白糖 3勺陈醋拌匀。
3：排骨红彤彤的关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。
4：先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水（没过排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。
可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒
做法：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至外皮两面泛黄。
3、鸡翅煎至外皮两面泛黄后倒入可乐没过鸡翅即可。
4、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
5、炖至汤汁浓稠即可。
蒜蓉虾
食材：基围虾、生姜、蒜瓣、小米辣、辣酱、食盐、生抽、蚝油、小葱、淀粉
做法：
（1）基围虾挑去虾线，处理清洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的油，油热放入大虾炸至金黄色捞出备用。
（3）锅底留油放入适量的蒜末、生姜、小米辣、辣酱煸炒出香味。
（4）下入大虾，加入适量的盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀，倒入适量清水焖至片刻。
（5）淋入少许水淀粉勾芡，撒上适量的葱花点缀，关火出锅装盘即可，做法简单色香味俱全，孩子爱吃！
香菇玉米粥
材料
大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的；香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！
4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢！
京酱肉丝
京酱肉丝是一道非常有名的北京菜，选用瘦肉，辅以葱白丝、豆腐皮，食用时用豆腐皮裹着葱白丝和肉丝，在家里也很顺手，即使没有饭馆大厨的厨艺，也能到酱香浓郁、肉丝嫩滑。
材料： 猪瘦肉250克，大葱半棵，油适量，甜面酱2勺，淀粉1勺，料酒适量，盐1克，生菜1棵
1. 猪瘦肉准备好以瘦肉为主；
2. 猪肉切丝；
3. 放1勺淀粉、少许料酒，和肉丝充分抓匀，腌一小会；
4. 京酱肉丝的灵魂来了：甜面酱中加少许盐，适量凉水，搅拌均匀备用；想要深一些，可加少许酱油或者老抽；
5. 炒锅加热，锅底热了之后倒适量油，肉丝入凉油中划散，又省油，又省事；
6. 肉丝逐渐变色，而且一根根都独立，毫不粘连；
7. 待肉丝完全变色，将事先调好的甜面酱汁倒入锅中，加热至沸腾，酱汁完全裹在肉丝上就可出锅；将切好的葱白丝倒入锅中，混合均匀后装盘。
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