一个人也要好好的吃饭不知道亲们，吃过羊肉薄饼了么，很好吃的一道菜，很像是薄薄的葱油饼里夹着炒制的羊肉，这么形容不知道您能不能明白，其实就是外皮很薄的羊肉馅饼，我就不废话了，就直接给大家分享一下制作过程，希望你们喜欢羊肉。
不知道亲们，吃过羊肉薄饼了么，很好吃的一道菜，很像是薄薄的葱油饼里夹着炒制的羊肉，这么形容不知道您能不能明白，其实就是外皮很薄的羊肉馅饼，我就不废话了，就直接给大家分享一下制作过程，希望你们喜欢。
羊肉薄饼的材料选择：
1、羊腿肉：300g
2、皮牙子（洋葱）：半个
3、辣椒粉：适量
4、孜然粉：适量
5、老抽：适量
6、盐：适量
7、香葱：适量
8、油：适量
9、面粉：200g
10、水：120g
11、盐：少许（和面的时候加的盐，保持面的筋道）
羊肉薄饼的做法：
1、羊肉切碎，刀工好的亲，直接切（当然你也可以用肉馅），备用。
2、皮牙子（洋葱）也切碎。
3、起锅烧油，油温7成-8成的时候，放入洋葱碎迅速爆香，时间太久，就焦了哦。
4、然后加入肉碎，迅速的将揉碎滑炒开。
5、肉开始变色，加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，翻炒均匀即可，盛出备用。
6、面粉200g，加水120g揉匀，少许盐。揉成软硬适中的面团，饧10分钟，备用。
7、然后将面团分成四份，每一份都尽可能擀成薄一些的面皮。越薄越好，是吃来酥脆，如果你不喜欢酥脆，厚一点也没有关系。如果你是高手，就擀成包烤鸭的面饼那样。
8、把擀好的面皮放入电饼铛(不放油)烙至两面都起泡。没有电饼铛，就用蒸锅蒸熟就可以，四张都烙好备用。
9、在炒好的羊肉中，加入切碎的香葱拌匀备用。
10、铺一张烙好的薄饼，加入一半羊肉，摊平，边缘刷一层面糊，在上面再盖上一张薄饼，摁紧。
11、煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可;(油越多煎出的薄饼越酥脆)
这样好吃的羊肉薄饼就制作好了，切开直接食用就好，其实这种做法和回族同胞的夹沙有点像，夹沙用的是鸡蛋皮，羊肉薄饼用的是面皮，夹沙最后是炸制的，羊肉薄饼是煎制的，夹沙可以切成小块，要吃的时候，回锅即可，羊肉薄饼需要成热吃，不然凉了，羊油就成固体了，影响口感。所以无论怎么样，一定要记住，一个让你也要好好吃饭，这道菜可以做起来，犒劳自己，也可以多做一点给家人，歹歹的。
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