调包子馅时，放葱或者不放葱都是可以的。放葱的主要目的是因为葱中含有挥发性硫化物，可以去除包子馅中肉的腥味，同时还能起到一定的调味作用，这样可以使做出来的包子更加好吃。蒸包子的技巧使用蒸笼布在蒸包子的时候最好能先在底下垫上一块蒸笼布，这样既能减少出现包子皮沾底的现象，还能避免出现蒸笼底部有积水从而泡烂包子底的情况。
包子馅是包子好吃与否的关键之一，那蒸包子时包子馅里的葱变黄要怎么办呢？有什么办法可以使包子馅里的葱不变黄呢？让我们一起来看看吧。
包子馅葱变黄怎么办
包子馅里的葱由于包子皮太厚以及蒸的时长的问题，蒸熟后里面的葱很容易变黄，这属于正常现象，但其食用后不会对人体造成伤害，同时也没有特殊的办法可以将其复原。如果是葱发黄且味道不好的话建议将葱单独挑出来，或者是在做包子的时候稍微注意一下。
包子馅的葱如何不会变黄
加入小苏打
如果想让蒸出来的包子馅的葱颜色不变黄的话，可以事先将葱放在小苏打中浸泡一下，小苏打具有一定的固色效果，可以避免包子蒸熟后出现葱发黄的情况。
包子皮勿太厚
做包子的时候包子皮不要做的太厚，包子皮一厚的话，其蒸的时间就会越长，葱就很容易发黄。
控制蒸的时间
另外还有一个技巧就是控制蒸包子的时间，等蒸锅稍稍热时放入包子，然后大火蒸制，尽量将蒸包子的时间控制在10分钟左右，这样蒸出来的包子馅中的葱才能减少发黄的现象。
包子馅可以不放葱吗
可以，可以根据自己的口味喜好决定放或不放。
调包子馅时，放葱或者不放葱都是可以的。放葱的主要目的是因为葱中含有挥发性硫化物，可以去除包子馅中肉的腥味，同时还能起到一定的调味作用，这样可以使做出来的包子更加好吃。
但如果是不喜欢吃葱的人的话，可以选择不放葱或者是用韭菜代替葱，韭菜也能起到去腥调味的作用。
蒸包子的技巧
使用蒸笼布
在蒸包子的时候最好能先在底下垫上一块蒸笼布，这样既能减少出现包子皮沾底的现象，还能避免出现蒸笼底部有积水从而泡烂包子底的情况。
蒸熟后不要立马开盖
包子蒸熟关火后一定不要立马揭盖，应该要先让包子在蒸锅中焖几分钟，这样能使包子的口感更好，如果一关火就揭盖的话会使得包子突然遇冷收缩，这样包子的口感就很容易变硬。
