3、芒果螺等贝类本身富有鲜味，烹制的时候，不需要再加味精，也不宜多放盐，避免鲜味反失，贝类需要经吐沙、熟透后再食用，因芒果螺等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多食。
区别：芒果螺与花蛤没有区别，花蛤在海南地区称为芒果螺，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，表面有花纹，主要生活在浅海底区域。挑选方法：一般张嘴呼吸的，拿到手上就合起来的是活芒果螺，如果不能合起来的，就说明是死芒果螺；可以碰一下舌头，看舌头是否收回来，没有的话，就说明这颗芒果螺是死的，可以伸回来的就是活的。
一、怎样区分芒果螺与花蛤
芒果螺与花蛤没有区别，花蛤在海南地区被称为芒果螺，壳卵圆形，为淡褐色，边缘为紫色，表面带有花纹，是市场上比较常见的一种海鲜，一般生活在浅海底区域。
二、挑选芒果螺的方法
1、张嘴呼吸的，拿到手上就合起来的是活芒果螺，如果不可以合起来的，就说明是死芒果螺，这样的芒果螺，煮了也不会张口，同时舌头露得长的芒果螺，把它的舌头碰一下，看它的舌头是否收回来，没有的话，就说明这颗芒果螺是死的，可以伸回来的就是活的。
2、挑选芒果螺时，一定不要挑死的，如果吃了轻则肚子痛，重则会中毒，一般购买回家的芒果螺，不建议马上吃，需先去沙，可把芒果螺放在清水里，再加一点点盐，放几个小时，这样芒果螺就会慢慢的把沙吐出来。
3、芒果螺等贝类本身富有鲜味，烹制的时候，不需要再加味精，也不宜多放盐，避免鲜味反失，贝类需要经吐沙、熟透后再食用，因芒果螺等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多食。
