号称“延寿菜”的柳树芽，它富含水杨苷元素，可以扩张血管，还可以起到降低胆固醇的功效，这种蔬菜据说还是阿司匹林的起源！柳树芽是天然的阿司匹林解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍：柳树芽被称为天然的阿司匹林，含有水杨苷和黄酮，有助于保护血管，它的维生素、矿物质含量在芽菜中也较高，所以有着“延寿菜”的美誉。柳树芽这样的“延寿菜”、“天然阿司匹林”，降低胆固醇、扩张血管，一定要告诉家人和朋友哦！
号称“延寿菜”的柳树芽，它富含水杨苷元素，可以扩张血管，还可以起到降低胆固醇的功效，这种蔬菜据说还是阿司匹林的起源！
鲜嫩的柳树芽，不但能吃还能治病，而且食用起来也方便，用水一焯，蘸酱吃都行。以前光知道榆树钱、槐花可以吃，都不知道柳树芽可以吃，快来看看柳树芽的功效和吃法吧！
柳树芽是“延寿菜”
柳树芽所含的蛋白质胡萝卜素以及维生素c钙元素，铁元素，多种氨基酸等等都是比较丰富的。柳树芽有一定的药用价值，使用之后可以降血压降血脂，能够清热解毒。
柳树芽是天然的阿司匹林
解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍：
柳树芽被称为天然的阿司匹林，含有水杨苷和黄酮，有助于保护血管，它的维生素、矿物质含量在芽菜中也较高，所以有着“延寿菜”的美誉。
清热解毒、抗击炎症
医书《本草再新》上有一句是这么说的：“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。”
柳树芽对于清热透疹、利尿解毒有一定功效，对于各种炎症（比如气管炎、乳腺炎、咽喉炎等）的治疗，效果很好。
柳树芽的营养家常吃法
我国一些地区有春天吃柳树芽的习惯。柳芽可以说是春天最鲜嫩的味道之一，吃法也很多，汆水凉拌、摊饼子、做包子等都可以。
柳树芽茶
要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。
用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。
凉拌柳芽
将柳芽洗净（如果有小硬枝要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出，冲洗干净；然后烧开水，将柳芽放入焯2~3分钟后捞出；
焯好的柳芽用清水冲洗一遍，放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水。这样浸泡换水三次后，大部分苦味就被去掉了。放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。
柳树芽加小葱拌豆腐
柳树新芽在开水里烫过后，再放到凉开水里泡一泡，想吃的时候就捞出一团儿挤干水放在盘里，再把小葱切碎以及豆腐也放进去。点火将锅烧热，下几粒花椒炸香捞出花椒后，将热油泼在柳树芽上，再加适量盐、味精拌匀就可以吃了。
柳芽自身带有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。而若有若无的淡淡苦味也是它的迷人之处。
现在传统的蔬菜只要想吃，随时都能买得到，只有这些野菜是有很强时令性的，一旦错过了时令基本这一年就没得吃了。
柳树芽这样的“延寿菜”、“天然阿司匹林”，降低胆固醇、扩张血管，一定要告诉家人和朋友哦！
