适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“传统生晒，自然陈化”的核心。至于通风的时间可以根据当天的湿度以及陈皮散热情况而定。冰箱的作用是保鲜，也就是说将3年陈皮放入冰箱，10年后依旧是3年陈皮。再者，冰箱有时会湿度大，带有凝露水，很容易令陈皮发生霉变，因此陈皮不适宜放冰箱保存。
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，现在很多懂行的茶友喜欢购买新陈皮或性价比高的陈皮进行自养自藏，心想放个三五年陈皮自然身价倍涨。可是，你以为买回来的陈皮往角落里一放，时间久了它自己就会涨价吗？这里面可有些说道，陈皮存放的环境、温度、湿度以及存放陈皮容器，这里不过多介绍，主要说说内行人才知的事项：
一、适时翻晒，低于5年的陈皮（尤其前三年），需适时返晒，每年至少返晒二次。新鲜采摘以及陈化不足三年（包括三年）的陈皮，所含水分还是比较高，因此每年至少需要翻晒二次，可在每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右，果皮晒至干透，触及干硬方可。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“传统生晒，自然陈化”的核心。
二、晒干后不要立即密封，刚在太阳底下晒过的陈皮，温度还是较高，需要通风散热后才能使用容器进行贮存。至于通风的时间可以根据当天的湿度以及陈皮散热情况而定。
三、定时检查，一旦发现陈皮变软，需尽快晒干。陈皮变软了是因为吸收到空气中的水分，此时需要尽快放到太阳底下晒至干硬，保持干燥，这个南方的茶友要注意。
四、尽量避免长时间低温干燥（北方的茶友要注意），这样的环境下，陈皮难以陈化，也容易脆裂。
五、一定不要放冰箱，切记！冰箱的作用是保鲜，也就是说将3年陈皮放入冰箱，10年后依旧是3年陈皮。再者，冰箱有时会湿度大，带有凝露水，很容易令陈皮发生霉变，因此陈皮不适宜放冰箱保存。
