中国人吃狗肉的风俗，大抵可追溯至先秦。北宋熙宁年间，苏东坡被任命为徐州太守。在此期间，徐州地界爆发过一场“狗肉之争”。老苏在任上逍遥自在，与一众地方官公款吃喝，不过，席间的一道菜竟引得苏太守不适，那便是狗肉。不过，对于宋朝的士大夫来说，虽然，吃狗并不违背礼教，但狗肉却是一种上不得席面的食物。在当时，士大夫家族的宴席上，是禁止狗肉上桌的。宋人认为，狗肉是一种贱品，不适合登上大雅之堂。
在笔者家里养狗之前，曾一度嗜好狗肉。大冬天约上三五好友聚在火炉前，煮上一锅香辣狗肉，再配上一壶陈年老酒，那滋味别提多惬意了。
《水浒传》第三回说道，鲁达在五台山出家已经有一段时间了，口腹之欲让他无所适从。“嘴里淡出鸟来”。好不容易从方丈那里申请了一份下山的差事，鲁智深连忙带着银子跑到山脚下的杏花酒店。酒家里的砂锅正煮着一条狗，鲁智深立即豪爽地买了半只。
鲁智深一边用手撕扯着狗肉，一边痛快地吃酒。半条狗，一坛酒，一碟蒜泥，鲁智深“吃得口滑”，连店老板都看呆了，对鲁智深说道：“和尚，只恁地罢！”这句话用现代语来翻译，就是：“客人，差不多得了，您可别撑死在我家。”
中国人吃狗肉的风俗，大抵可追溯至先秦。
先秦时期，家犬总共分为三类：
第一类是守犬，也就是看家护院的看门狗；
第二类是田犬，即猎犬；
第三类便是食犬，这类狗是专门养来吃肉的。
在两周时期，狗肉是一种上流食物，即便是地位尊贵的士，平日里吃狗肉的机会也不多。根据《礼记》的记载，唯有天子能随时随地吃到狗肉。在国家祭祀期间，狗肉当仁不让，与牛羊一样都是祭祀的主角。
到了汉代，狗肉已经成为一种热门的美食了。
刘邦手下的小老弟樊哙，在举事之前就曾在家乡贩卖肉狗，时至今日樊哙后人仍以此为业，当地狗肉产业相当兴旺。从《盐铁论》中我们能够看到，西汉时期的土豪们喜欢吃牛肉，中产阶级偏爱狗肉和羊肉，只有劳苦大众才喜欢吃便宜的猪肉和鸡肉。
到了宋代，人们的口味发生了巨大的变化，狗肉不再是餐桌上的主流肉食。且看宋朝人的饮食笔记，以及《东京梦华录》、《梦梁录》等民俗著作，这一时期最流行的肉食是羊肉、猪肉，而狗肉已经成为一种“非主流饮食”。
北宋熙宁年间，苏东坡被任命为徐州太守。在此期间，徐州地界爆发过一场“狗肉之争”。
老苏在任上逍遥自在，与一众地方官公款吃喝，不过，席间的一道菜竟引得苏太守不适，那便是狗肉。苏东坡询问准备宴席的司法官为何要让狗肉上席，司法官解释道：“长官，现行的法律可没禁止吃狗肉。”老苏这位爱狗人士反驳道：“自古以来狗便是人类之友，孔子还曾用车篷埋葬过死狗。连一条死的狗都能得到圣人的厚葬，我们又何必去吃狗肉呢？”
《礼记·乡饮酒》有云：“烹狗于东方，乃不禁。”不过，对于宋朝的士大夫来说，虽然，吃狗并不违背礼教，但狗肉却是一种上不得席面的食物。在当时，士大夫家族的宴席上，是禁止狗肉上桌的。倘若，用狗肉招待宾客，是一种相当失礼的行为。时至今日，各地仍有“狗肉不上席”的说法，这种说法的起源便是宋代。
当然，这里的“席”所指的范围比较窄，属于上流社会的正式宴席，并不是平民百姓的餐桌。对于老百姓来说，不论是婚丧嫁娶还是日常宴客，吃狗肉都是无可厚非的。宋人认为，狗肉是一种贱品，不适合登上大雅之堂。之所以时人拥有这样的认知，多半是因为“屠狗辈”带有强烈的黑道色彩。
不是有那么句俗语说“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人”嘛，这里的“屠狗辈”泛指那些没有接受过文化教育的粗人，也就是古代的流氓和混混。至于“屠狗辈”是如何与黑道混混产生联系的，倒没有学者进行过考证。上流社会与狗肉划清界限，但这丝毫不妨碍鲁智深这样的小人物一饱口福，毕竟，狗肉的味美，只有吃过的人才能体会得到。
宋朝的狗肉价格动荡比较大，一条普通的肉狗，有时能卖到几百文，有时又涨到两贯（两千文）。《夷坚志》里记录了一些宋人买狗的情况：
绍兴二年，台州有人买了一条还没长大的小狗，花了一贯零五百文。绍兴八年，一个屠户在平江买了条大狗，花了三贯。宋孝宗时期，秀州人买了条小白狗，花了一贯。这里所说的，大多是肉狗，至于那些品种比较稀缺的猎狗或宠物狗，价格显然要高得多。
例如：景泰年间，一条湖州猎狗的卖价，能抵得上十条肉狗。
那么，到了现今社会，狗肉到底该不该吃呢？
首先、当然可以吃狗肉了。
其次、不吃狗肉的人，无权干预别人。
最后、以不吃狗肉自诩高贵就是一种找喷的行为。
但是，这几种狗肉最好不要吃：
首先、不该吃自家或别家养的狗，即使是土狗。
其次、来路不明的狗肉，这个不必说了，单纯为健康着想，狗肉党一定要去正规的馆子愉快地吃。
最后、一起吃饭的人中有强烈抗拒吃狗肉的人。这个道理就是跟不要在跟印度人下馆子的时候点牛肉，不要在跟穆斯林吃饭的时候点猪肉一样，完了，就这么简单。
参考资料：
【《水浒传》、《夷坚志》、《中国吃狗肉历史》】
