说起新疆民族传统美食，第一个要说的是朴实无华的馕。说起来馕来，你的脑海里是不是有一个疑问，为什么馕在新疆这么流行，在内地不流行呢？其实这个跟我们新疆特殊的地理位置有关系，新疆在历史上是西域的代名词。地处天山南北，距离海洋2000多公里内陆地区，干旱少雨，空气干燥。适合储藏食物，因为干燥不易变质。新疆馕的种类和花样很多，所用的原料也特别的丰富。
说起新疆民族传统美食，第一个要说的是朴实无华的馕。馕，在古代有胡饼之称，是我们很多民族兄弟的主要食物，也是最喜欢的面食之一。
说起来馕来，你的脑海里是不是有一个疑问，为什么馕在新疆这么流行，在内地不流行呢？其实这个跟我们新疆特殊的地理位置有关系，新疆在历史上是西域的代名词。地处天山南北，距离海洋2000多公里内陆地区，干旱少雨，空气干燥。适合储藏食物，因为干燥不易变质。
馕的主要原料就是面粉，制作前要发酵，但不放碱中和而只放少许盐。新疆馕的种类和花样很多，所用的原料也特别的丰富。除了使用面粉做主料外，还会放芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等，都是不可缺少的原料。
随着社会的发展，饮食是多样化和越来越精致化，馕的变化也是很大的，现在馕有了二十多个品种，而馕的吃法也不单单是外出携带的干粮，可以上餐桌，甚至入席，可以直接吃，也可以泡，可以煮，可以炒等，非常丰富了。
