这6大抗癌营养素就藏在你家的餐桌上说起癌症很多人都很害怕为什么癌症偏偏找上我呢？其实大家不必恐慌因为最好的抗！癌！物！就藏在我们日常饮食中～张凯中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任医师远离癌症，常吃这6类食物1新鲜果蔬—富含维生素C预防胃。
6种抗癌食物值得多吃?说起癌症很多人都很害怕，我来为大家科普一下关于6种抗癌食物值得多吃?以下内容希望对你有帮助!
6种抗癌食物值得多吃
说起癌症
很多人都很害怕
为什么癌症偏偏找上我呢？
其实大家不必恐慌
因为最好的抗！癌！物！
就藏在我们日常饮食中～
张凯
中国医学科学院肿瘤医院
防癌科 主任医师
远离癌症，常吃这6类食物
1
新鲜果蔬—富含维生素C
预防胃癌、食管癌
富含维生素C的食物：以新鲜果蔬为主，比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说，蔬菜中维生素C的含量大于水果。
功效：维生素C具有较强的抗氧化性，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
调查显示，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9～1/8，这与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
注意：维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。
2
奶制品、豆制品—富含钙
预防结直肠癌
富含钙的食物：牛奶、酸奶、奶酪等，奶制品不但钙含量丰富，而且吸收利用率高，是钙的最佳来源。豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高，应该常吃。除此之外，小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。
功效：钙是骨骼健康必不可少的营养素，它与结直肠癌的发生也有一定联系，如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。
原因在于，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。
3
全谷物、豆类—富含膳食纤维
预防结肠癌、乳腺癌
富含膳食纤维的食物：全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高，摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。
功效：膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质，可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。
还有调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，原因在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。
注意：膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，不能摄入太多。
4
十字花科、百合科蔬菜—富含有机硫化物
预防胃癌等多种癌症
富含有机硫化物的食物：有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，它们主要以两种形式存在于果蔬中：
1）以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜、萝卜等十字花科类蔬菜中。
十字花科蔬菜主要有四大类：
✦✦
● 归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等。
● 归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、水萝卜、心里美等。
● 一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、芝麻菜等。
● 属于调味料的芥末、辣根等。
2）以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。
功效：流行病学研究显示，十字花科蔬菜对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用，百合科蔬菜有助降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。
建议：这些蔬菜不适合长时间烹调，以免破坏有益成分。大蒜、洋葱等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短时间快炒。
5
番茄、西瓜—富含番茄红素
预防前列腺癌、口腔癌等
富含番茄红素的食物：番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。
功效：番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用，与前列腺癌有一定的关系。
男性每天在饮食中摄入番茄红素（每天6.5毫克以上）与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。
高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。
建议：番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。
6
绿叶菜、橙黄色果蔬—富含胡萝卜素
预防乳腺癌
富含胡萝卜素的食物：胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。
功效：胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。
研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%～60%。
建议：跟维生素C等营养素相比，胡萝卜素的耐热性较好，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。
以上6种营养素可能能预防癌症
最好是从食物中获取
不可随意服用保健品或药剂
不然因为过量摄取反而会影响身体健康
而摄入正确的食物可以让身体更健康
但不健康的食物可能会增加患癌几率
这3大癌症都是你一口口吃出来的
1
肠癌—吃油炸类、加工类红肉多，粗粮蔬菜少
肠癌的发生与不健康的饮食习惯密切相关，吃油炸类、加工类红肉多，粗粮蔬菜少，加上运动太少，会导致肠胃蠕动速度减缓，高脂肪食物还会增加肠道内胆汁酸的分泌，对肠道黏膜形成刺激和损害，久而久之，就会增加肠癌风险。
2
胃癌—腌制食物、烧烤
不少人在吃饭的时候，都喜欢吃一些腌制过的蔬菜、肉类、鱼类，比如咸菜、腊肉、咸鱼等等，但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐在体内长期蓄积，具有致癌致畸和致基因突变的作用，是导致胃癌的“元凶”之一。深受大家喜爱的烧烤类食物，同样也含有较高的亚硝酸盐。
3
食管癌—过烫的食物
虽然食物趁热吃味道更香，但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患，例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。
7大癌症筛查方法
由于大多数恶性肿瘤早期没有症状，或者难以察觉，所以防癌体检便成为一种对高风险人群及发现异常的人群，进行有效干预管理的体检方式。
只要根据自身的情况，定期体检不仅可以提高恶性肿瘤的早诊率，而且能降低因癌症引起的死亡。
远离癌症，常吃这6类食物
1.预防胃癌、食管癌：新鲜果蔬，富含维生素C
2.预防结直肠癌：奶制品、豆制品，富含钙
3.预防结肠癌、乳腺癌：全谷物、豆类，富含膳食纤维
4.预防胃癌等多种癌症：十字花科、百合科蔬菜，富含有机硫化物
5.预防前列腺癌、口腔癌等癌症：番茄、西瓜，富含番茄红素
6.预防乳腺癌：绿叶菜、橙黄色果蔬，富含胡萝卜素
3大癌症都是你一口口吃出来的
1.肠癌：吃油炸类、加工类红肉多，粗粮蔬菜少
2.胃癌：腌制食物、烧烤
3.食管癌：过烫的食物
定期进行防癌体检不仅可以提高恶性肿瘤的早诊率，而且能降低因癌症引起的死亡。
来源： CCTV生活圈
