大家好，我是小雅，今天我准备了两个大白萝卜，就借此机会向大家分享一下萝卜干的做法。但是萝卜干虽然好吃，但制作起来，无论是方法和制作需要的时间都是颇有要求的。我们将萝卜里面流出来的水分全部倒出来，将萝卜条放在一边备用。
大家好，我是小雅，今天我准备了两个大白萝卜，就借此机会向大家分享一下萝卜干的做法。萝卜是我们生活中很常吃的蔬菜了，像煮汤，凉拌，炒菜，都是比较常见的萝卜吃法了，除了这些方法外，我们也经常会把萝卜晒干做成可以长久保存的萝卜干。让小雅我来说的话，萝卜干算是我最喜欢的吃法了，既没有凉拌的那种冲人的辛味，也没有煮汤的无味和炒菜时粘稠的口感，稍柔的口感加上这种咸菜有的辣味和咸味，真是开胃又可口。但是萝卜干虽然好吃，但制作起来，无论是方法和制作需要的时间都是颇有要求的。而今天用我的这个方法制作萝卜，做法简单，在完成后两小时就可以直接吃，还能有与那种晒出来的萝卜干等同的美味。废话不多说，快来一起来看看我是这么做的吧！
【麻辣萝卜条】【制作食材】萝卜，食盐，红辣椒，白芝麻，花生碎，干辣椒面，味极鲜，白糖，蒜末，洋葱，生姜，葱，桂皮，香叶，八角，花椒，香菜，食用油
【制作步骤】
1、首先我们将萝卜的头和尾都去掉，然后切片，最后改刀切成条。把切好的萝卜条放入一个大一点的盆中，加三勺盐进去。注意这里盐的用量，需要根据我们使用的萝卜的量大小进行调整。加过盐后，我们用手来给萝卜条抓拌抓拌，让萝卜条都沾上盐。抓匀之后，腌制四个小时，让萝卜出水。萝卜含水丰富，不腌制萝卜会让做出来的萝卜条味道不好，口感偏脆。
2、在将萝卜条腌制四个小时后，萝卜已经出了很多的水。我们将萝卜里面流出来的水分全部倒出来，将萝卜条放在一边备用。如果喜欢吃干一些的，还可以用手在把水分挤一挤。
3、接下来我们要准备一些调料。先切点红辣椒，能吃辣的放小米椒，不能吃辣的放红彩椒，和萝卜放在一起，然后再在放萝卜的碗里加入一些白芝麻，花生碎，干辣椒面，50毫升的味极鲜，20克白糖，最后再来点蒜末。蒜末我们可以多放一些。
4、起锅，在锅中多倒点油，放点洋葱丝，姜片。开火，先把姜片和洋葱丝炸一下，把葱里面的葱油炸出来。在葱被炸到微微发黄之后，再向油锅里加上适量的桂皮，香叶，八角，花椒，香菜，和洋葱放在一起继续炸，炸出大料里的香味和香菜的香味。
5、我们在将所有的大料炸至焦黄以后，关火，将加入的这些大料捞出来。捞完大料后，将油温继续升高，做成热油。这样炸出来的葱油非常的好吃，我们可以一次多做一些，用来拌凉菜，拌面都是不错的。
6、最后，为萝卜条中少加入些盐，淋入刚才做好的热油爆香，用筷子搅拌均匀。这样做萝卜条非常的简单，不用进行长时间的日晒，拌好了就可以直接吃，非常的开胃解馋，清脆爽口，是非常好吃的开胃菜。喜欢吃萝卜的朋友们可以自己在家里试一下我的这种做法！
【小贴士】
1、我们在最开始处理萝卜时，加入的盐需要根据使用的萝卜的量进行相应的调整。
2、腌制萝卜可以减少萝卜的含水量，让加入的料味道更加明显，且能改善口感。
3、我们在准备热油的时候，将大料都炸至焦黄后捞出，为油继续加热做成热油。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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