从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。早餐应该多选择吃一些蛋白含量较高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等；晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。①加个蛋，或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类的不足。100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡，所以一个人一次吃面条的量最好不要超过100克。
面条可以说是最大众的国民食物了，各地都有独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面、山东打卤面、江南地区的阳春面……而从养生角度来说，夏季尤其适合吃面：
一方面，高温容易造成消化吸收能力减弱，而主食里，面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；另一方面，与精米相比，蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。
不过，夏季吃面还是有讲究的，可千万别吃错了~
01夏季这样吃面更健康
1、吃热面
夏季虽然天热，但从养生角度来说，比起凉面，更适合吃热汤面。
现代人生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里、商场、公交，都冷气逼人，再加上久坐办公室，身体出汗的机会变少。而吃一碗热汤面，让身体出出汗，不仅加快整个身体的代谢，有助肠道蠕动，改善消化；还能帮助带走体内的暑湿之邪。
从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。
2、中午吃面
很多人会在早上吃一份拌面或者清汤面，觉得顶饿，更利于上午的工作、学习。
但研究发现，早上多吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品，会增加人体胰岛素的分泌，容易让人产生困意，降低工作、学习效率。
早餐应该多选择吃一些蛋白含量较高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等；晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。
3、合理搭配
吃面的时候一定要选好菜码，否则营养过于单一。
①加个蛋，或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。
②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类的不足。
③搭配150~200克蔬菜，其是维生素、膳食纤维等的优质来源。
02面条种类多，哪种更健康？
超市中的面条种类多样，总是让人难以抉择，而若想要吃面条不发胖、升糖少，更推荐以下三种：
1、意面
普通的面条都是采用小麦粉制作的，而意面的原材料来自于硬质小麦，这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低，更适合减肥时吃，但要尽可能避开千层面、奶油面这种热量爆表的料理。
不过，您如果喜欢吃充满芝士香气的意面，不妨试试芝士大虾意面：
芝士大虾意面
2、杂粮面
像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等，这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的，尽可能选择杂粮配比比较高的杂粮面。
以荞麦面为例，其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质，对降低血胆固醇、降低血脂、保护血管，都有很好的作用；其中还有一些黄酮成分，能抗菌消炎，辅助降低血糖。
今天就来分享一份荞麦凉面：
荞麦凉面
3、魔芋面
魔芋面的主要成分不是面粉，而是植物魔芋，它几乎没有卡路里和碳水化合物，它由高达97%的水组成，剩下的3%是水溶性膳食纤维，且其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上，饱腹感很强。
另外，魔芋中的魔芋多糖还能改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。
最后小二还要提醒大家，不管是什么面条，抛开分量谈减肥都是耍流氓，所以控制面条的量很重要！100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡，所以一个人一次吃面条的量最好不要超过100克。另外，烹饪时也要尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式，不要加很多芝麻酱、猪油、辣椒油等。
来源：CCTV回家吃饭
