春节大鱼大肉吃多了红红火火的春节结束，进入了万物复苏的春天！可是肠胃还没有从过年的油腻中缓解过来，今天给大家介绍一种本帮菜——草头~春日最鲜嫩绿色！好吃爽口，专治各种没胃口！草头到底是什么菜？草头，是江浙沪一带的人对金。
红红火火的春节结束，进入了万物复苏的春天！可是肠胃还没有从过年的油腻中缓解过来，今天给大家介绍一种本帮菜——草头~春日最鲜嫩绿色！好吃爽口，专治各种没胃口！
草头到底是什么菜？草头，是江浙沪一带的人对金花菜的称呼，豆科植物，经常食用可平衡人体的酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜，沪上名菜草头圈子里的食材之一，用的就是它。
草头
咦，这不是三叶草吗？no~no~no~虽然都有三片叶子，但千万不要和马路边儿上的三叶草混淆哦！
三叶草的小叶是倒心形的，比这个宽得多但是小叶柄很短；另外三叶草的叶子上有白色的V字形花纹。记得看见马路边一簇簇的三片叶子的植物，可不要偷吃哦！[坏笑]
草头有这么多的营养价值，怎么吃才能被人体更好的吸收呢？比较有名的几道草头美食食谱如下：
丨酒香草头丨
酒香草头，典型的本帮菜肴，是上海人家里极寻常的一道家常菜。草头入锅，两大勺酒，加两平匙白糖，微醉清甜的味道，入口即惊艳。
丨草头饼丨
这是一道散发着浓郁农家气息的春季美味( •̀∀•́ )
丨草头圈子丨
这是一道色香味俱全的上海菜。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，更是春日里不可错过的一道美食！
是不是很想知道这些美食的做法？其实很简单，这里就先卖个关子，咱们下期内容继续分享。
来源：菜管家
