而且，据研究显示，可可碱对人体的刺激性比咖啡中的咖啡因小得多。除此以外，还有大量研究表明：可可豆和巧克力，可以降血压、预防动脉粥样硬化，甚至可以提高胰岛素敏感性。这让原本对有益健康的巧克力，变成了危害人体健康的“垃圾食品”。这些成分中，并没有对人体有益的可可碱和黄烷醇。
今天是 情人节，你收到了什么礼物？
先不要说，让我猜猜。
玫瑰花、情书、口红、护肤品、高定时装、包包、钻戒......还是一盒 巧克力？
如果真的收到一盒巧克力，那就要 恭喜 你了！
恭喜你找到了 真爱~
也许一盒巧克力没有前面那些礼物价格昂贵，但是你收获了一个对你 极其用心 的人。他把对你的爱，全部融进了巧克力里。
为什么这么说？
因为巧克力不但好看好吃，还可以帮你 美白去皱、加速减肥。同时，巧克力还可以让你 精力充沛，工作效率爆棚。
是不是觉得很 不可思议，一块小小的巧克力，竟然有这么多好处。
然而，这只是巧克力好处的冰山一角。
01
护肤、减肥、提神，巧克力全在行
1.美白养颜，提升皮肤弹性
乌漆抹黑 的巧克力能护肤？能美白？
是的！巧克力中蕴含的大量 抗氧化剂，尤其是 黄烷醇 ，研究人员发现：每天吃 20g 含有黄烷醇的 黑巧克力，可以降低 15%-25% 因紫外线照射引发的皮肤问题。
同时，科学家还发现：高纯度的可可制品，可以有效促进 皮肤新陈代谢，减少细纹。
2016 年来自 韩国首尔大学 的研究人员，通过 24 周的试验发现：43-86 岁的女性，每天服用 4g 纯可可粉（约 320 mg 黄烷醇），可以 增加 8.7% 的皮肤弹性，减少眼纹的生长。
还有研究显示：巧克力中的黄烷醇可以增加 胶原蛋白（1 、3 、4）的含量，有效修复 痘印、闭口 和其它皮肤问题。所以，与其花大把银子买胶原蛋白吃，不如来块巧克力。
2.减肥，甩掉拜拜肉
很多人不敢吃巧克力，是因为 怕胖，担心巧克力中的脂肪，会转变成难看的赘肉。
但是你不用顾虑这么多！因为巧克力不但不会让你发胖，还可以 帮你减肥，让你轻松 甩掉拜拜肉。这是有科学根据的！
来自美国的 威利·克劳尔 博士在研究中发现：在餐前 20 分钟和在餐后 5 分钟，各吃一块高纯度的黑巧克力，最高可以 降低 50% 的食欲。
巧克力中蕴含着大量的健康脂肪，这些健康脂肪可以显著 提高饱腹感，大大 减少 你想吃 零食 的欲望，不给你吃奶茶、泡芙、蛋糕、薯片等垃圾食品的机会，帮助减肥。
另外，每 100 g 黑巧克力中还含有 11g 的膳食纤维，这可以满足成年人每日 将近一半 的膳食纤维需求。这些 膳食纤维 可以防止你暴饮暴食，减少饥饿。而且，还可以清除宿便！治疗便秘！
3.提神醒脑，工作效率爆棚
除了想帮你护肤、助你减肥，送你巧克力的人，还想让你时刻保持 精力充沛。
这是因为，巧克力中的 可可碱 可以提高心率，让人保持兴奋，让 注意力更集中，提高大脑处理信息的能力，工作效率自然而然也提高了。
而且，据研究显示，可可碱对人体的 刺激性 比咖啡中的咖啡因小得多。
所以吃巧克力提神，不像咖啡 会出现晚上失眠 的状况。相反，一项 5587 名参与者的试验中发现：可可碱反而让你在夜晚睡得更安稳。
4.避免猝死
可可豆和巧克力的 抗氧化性，甚至超越了超强抗氧化水果：蓝莓。
可可豆中含有多酚类、儿茶素、黄烷醇等抗氧化剂，在试验中，科学家比较了 Acai 莓、蓝莓、蔓越莓、石榴、可可这些超强抗氧化食物，结果发现可可的抗氧化能力，远远胜过其他莓类。
（最右边的灰色柱状代表可可豆，它的抗氧化性超过了树莓、蔓越莓和Acai 莓、石榴等公认的抗氧化水果。）
2011 年《英国医学期刊》刊载的一个研究报告显示：多吃巧克力，可以 降低 37 % 心脏病发病概率，同时还可以 减少 29 %的中风发病概率。
这对于处于 996 高强度工作压力下，或者长期朋克养生的你来说，肯定很重要。
除此以外，还有大量研究表明：可可豆和巧克力，可以 降血压、预防动脉粥样硬化，甚至可以 提高胰岛素敏感性。
看到这里，不知道各位收到巧克力的幸运儿，对巧克力的印象有没有改观？是不是很想在下一个情人节，也回赠对方一盒巧克力？
那么，你可以看看下面的内容，教你如何 挑选巧克力。
02
黑的、白的、夹心的，买哪个？
市面上的巧克力，大致可以分为：
黑巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力和白巧克力。
在这些巧克力中，对人体帮助最大的是可可含量 ＞ 70% 的 黑巧克力，黑巧克力中含有的黄烷醇等抗氧化剂，远高于其它种类的巧克力。
但是，可可含量高的黑巧克力，通常伴有苦味，口味上很难被喜爱甜食的大众接受。为了增加销量、降低成本，巧克力厂商会 减少巧克力中的可可含量，并在巧克力的制作过程中添加牛奶和糖，中和巧克力的苦味，让更多人接受巧克力。
牛奶和糖确实让巧克力变得丝滑，香甜，但同时也会让你摄入过量糖分。这让原本对有益健康的巧克力，变成了危害人体健康的 “垃圾食品”。
更有甚者，使用更廉价的 代可可脂 来取代可可脂。代可可脂通常含有反式脂肪酸。买到这种巧克力，不仅对心脏无益处，还会伤害你的心脏。
加糖的巧克力，不是健康食品。
那 白巧克力 呢？
相比于上面提到的几种深色巧克力，近年来还兴起香甜、丝滑的白巧克力，极高的颜值让它迅速俘获很多人的芳心。
然而，白巧克力严格来说 根本不是巧克力。
这是因为白巧克力中，没有巧克力的必备成分：可可液块。
白巧克力的主要成分是：20 %可可脂、14% 牛奶（部分为奶粉）、高达 55% 的糖 和香草。这些成分中，并没有对人体有益的可可碱和黄烷醇。
所以在挑选巧克力给心仪对象，或买来犒赏自己时，都要 避开 会引发肥胖的夹心巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，选择 含糖量低的黑巧克力。
说了这么多，能不能推荐一款高端大气上档次的巧克力？
Of course!
03
皇家青睐的顶级巧克力
世界上顶级巧克力都来自 比利时 和 瑞士，尤其是比利时。
生活在这个欧洲美丽小国的人，对巧克力有一种近乎于 痴迷 的眷恋。根据世界顶尖巧克力公司 Barry Callebaut 的统计：超过 5 分之 1 的比利时人，每天 都要吃巧克力。
平均下来，每个比利时人，每年要吃掉 10.7 公斤 的巧克力，这相当于 823 个费列罗~
这种对于巧克力的狂热，让比利时诞生许多世界顶尖巧克力厂牌。巧克力界的爱马仕 Pierre Marcolini 、Wittamer 以及我们熟知的 歌帝梵（Godiva），都是源自比利时的巧克力品牌。
在尝试了不同厂牌巧克力后，我发现我的品味和 比利时皇室 一样，更喜欢吃 皇家御用巧克力大师 Jean Galler 制造的 Galler (伽列)巧克力。
虽然 Galler 巧克力价格没有上面那些品牌昂贵，但也多次被比利时皇室当作 国礼 赠送外宾。
Galler 最出色的是它们的黑巧克力， 70%、78%、85% 可可含量的黑巧克力都各有特点。
随着可可含量增加，巧克力也会变得更苦，平时没有吃巧克力习惯的朋友，一开始最好 还是从可可含量 70% 的黑巧克力开始尝试，否则那苦味可能会让你怀疑人生。
目前，Galler 巧克力已经在某宝开设了旗舰店，有兴趣的朋友可以自行购买。
巧克力买回家以后，尽量放在阴凉干燥处储存，不建议放入冰箱，口感会变得坚硬。但是如果你生活的地方温度 ＞ 36℃，那还是老实放冰箱吧。
好了，今天的介绍就到这里吧，再聊下去，就赶不上情人节大餐了。如果 迟到，再好的巧克力也救不了你~
祝各位 情人节快乐！
哦，对了。如果你单身，也不要伤心，你可以自己买巧克力吃啊，毕竟楼下便利店还是开着的。
走起来吧，说不定买巧克力路上就遇到真爱了呢~
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参考文献
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[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735513
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[5]https://www.womenshealthmag.com/weight-loss/a19946015/chocolate-weight-loss/
[6]https://www.amazon.com/Eat-Chocolate-Lose-Weight-Science/dp/1623361273
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[9]https://www.medicalnewstoday.com/articles/270272.php
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[11]https://www.mdpi.com/2072-6643/5/10/4159/htm
