毛豆是尚未成熟的大豆，营养价值特别高，更易于被人体消化和吸收。毛豆富含优质蛋白质、矿物质、维生素和多种膳食纤维，以及被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮，女性朋友尤其要多吃。毛豆炸酱做法虽然简单，在做的过程中，还是要注意些小细节的。经过焯水处理过的毛豆更容易熟，特别入味。
毛豆适合什么时候吃?时值六月，正是农家新鲜毛豆大量上市的季节这时节的毛豆价格是一年中最为便宜的，口感也是特别新鲜脆嫩毛豆是尚未成熟的大豆，营养价值特别高，更易于被人体消化和吸收毛豆富含优质蛋白质、矿物质、维生素和多种膳食纤维，以及被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮，女性朋友尤其要多吃，我来为大家讲解一下关于毛豆适合什么时候吃?跟着小编一起来看一看吧!
毛豆适合什么时候吃
这才是毛豆炸酱的正宗做法，多加了这一步，营养丰富又解馋下饭，天天吃不腻时值六月，正是农家新鲜毛豆大量上市的季节。这时节的毛豆价格是一年中最为便宜的，口感也是特别新鲜脆嫩。毛豆是尚未成熟的大豆，营养价值特别高，更易于被人体消化和吸收。毛豆富含优质蛋白质、矿物质、维生素和多种膳食纤维，以及被称为“天然植物雌激素”的大豆异黄酮，女性朋友尤其要多吃。
夏季天热总是爱出汗，适量食用毛豆，可以缓解倦怠，补充体力，还能让胃口大开。把新鲜的带壳毛豆用盐搓洗干净后，加盐水、辣椒和香料一起煮熟，来点小酒，那滋味真真太美了。也可以去壳来做，清蒸或是红烧抑或当做配菜吃，都是异常鲜美的。
如果是自家地里种的毛豆太多了，一下子吃不完，或者是老吃觉得会腻。我们也可以把毛豆放入冰箱储存起来，想吃的时候再拿出来。教给你保存毛豆小妙招，放大半年不会坏，随吃随拿，而且色泽还翠绿诱人，和新鲜的一模一样。
首先要把毛豆壳去掉，接着放入开水锅里，煮一分钟后捞出到漏蓝里，迅速过下凉水，再沥干水分，最后用保鲜袋一袋袋装好，封口后放入冰箱冷冻就可以啦！
今天来分享毛豆炸酱的简单家常做法，加了点瘦肉，更是营养鲜美。煮面条时，可以当做料头挖一勺放上去；也可以当美味下酒菜或者下饭菜。做法超级简单，荤素搭配，营养也齐全。
毛豆炸酱做法虽然简单，在做的过程中，还是要注意些小细节的。如果直接把毛豆下锅炒，可能会不软烂也不入味。可以多加一个步骤，那就是先把毛豆焯下水，再下锅炒，这样处理过的毛豆才更加香鲜软烂味美，和我一起来做做吧！
【毛豆炸酱家常做法】
需要食材及调味料:毛豆1斤、土豆2个、瘦肉小块、干香菇几朵、酱油干2块、红椒1个、小香葱、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、蚕豆酱
制作过程:
1、先把带壳的毛豆洗干净，再来剥壳，这样剥好的毛豆米就不用再清洗了；一块前夹肉切成丁备用。
2、土豆去皮后切小丁；干香菇要先泡发，再洗净，然后切成丁。
3、红辣椒去籽切丁；酱油干切小方丁；生姜大蒜也切片备用。
4、锅里放清水烧开，下入毛豆焯烫一两分钟捞出。水里要先放一小勺油和盐，可以保持豆米翠绿不变色。经过焯水处理过的毛豆更容易熟，特别入味。
5、接着把土豆丁放入锅里焯烫一下捞出备用。
6、锅里倒入食用油，烧热后，下入肉丁炒至变色，放入生姜蒜片炒香，加一勺蚕豆酱炒出香味，一勺料酒去腥。
7、下入香菇丁翻炒均匀后，倒入毛豆米。
8、加盐、生抽和蚝油调味。加一勺清水，盖盖焖煮一两分钟，让毛豆米更加软烂入味。
9、最后放入辣椒丁和土豆丁，翻炒至断生就可以了。出锅前沿锅边淋点香醋，来点白糖提鲜味，撒点香葱碎增香。
这道毛豆炸酱就做好了，融合了各种食材的一道菜，入口香鲜美味，下酒又下饭，营养也特别丰富哦！喜欢就赶紧试试吧！
