材料带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个，今天小编就来说说关于川味卤肉制作方法及配方?下面更多详细答案一起来看看吧!川味卤肉制作方法及配方材料。五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄。加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀。加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味。
川味卤肉制作方法及配方?材料带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个，今天小编就来说说关于川味卤肉制作方法及配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
材料。
带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个。
调味料：盐料酒、老抽各适量。
做法。
（1）五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄。
（2）加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀。
（3）加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味。
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