加盐和食用油的作用是为了菠菜更加翠绿。近来用以治贫血。大量食用菠菜，可降低中风的危险。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
我绝对是被小时候大力水手动画片所感染，而喜欢吃菠菜的那一波人…哈哈哈，就是特别喜欢吃菠菜，鸡蛋番茄面里面加菠菜，吃火锅要菠菜，蒜蓉菠菜，菠菜饺子，凉调菠菜，等等等等，就是特别喜欢哈哈哈！ 今天分享一款五分钟做出来的一道美食粉丝菠菜，也是我在我们本地一家连锁餐厅吃到的味道。
By 小厨娘咿呀
用料
- 菠菜 1把
- 粉丝 1把
- 花生米 适量
- 蒜掰 1个
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 3-4勺
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 1勺
- 芥末油 适量
做法步骤
1、将菠菜去根反复清洗几遍，将菠菜叶子里面的杂质清洗出来，清洗的过程当中，最好浸泡一下，再清洗，这样更容易清洗干净。
2、锅中加热水煮开，加一勺盐，少量食用油，再将菠菜放到开水里焯水20秒捞出。加盐和食用油的作用是为了菠菜更加翠绿。
3、菠菜焯水用过的热水不要丢掉，把粉丝放进去，盖上锅盖焖两分钟，用热水把粉丝泡开
4、捞出热水的菠菜要过两遍凉水，因为是一道凉调的菜，所以要给菠菜降温。然后再用手把菠菜里面多余的水分压出来，避免水分过大，汤汁过多。
5、把泡好的粉丝与菠菜放在一起，加入事先炸好的花生米
6、调料汁，把蒜瓣捣碎成蒜末加盐鸡精，生抽，蚝油陈醋，芥末油辣椒油及香油搅拌均匀。
7、调好的料汁淋在菠菜与粉丝上面，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的，可以把辣椒油换成小米辣，这样味道会更辛辣一点。
8、一道带有微微芥末味的菠菜粉丝就做好了，微酸爽口，是一道非常不错的家常凉菜，和下酒菜。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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