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冰淇淋的做法及配方(冰淇淋怎么做?)

时间:2023-06-20 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 高考资讯

准备材料:奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐0.5克;,下面我们就来说一说关于冰淇淋的做法及配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冰淇淋的做法及配方?准备材料:奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐0.5克;,下面我们就来说一说关于冰淇淋的做法及配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冰淇淋的做法及配方

准备材料:奶油200克、牛奶50克、生蛋黄2个、白砂糖30克、柠檬半个、盐0.5克;

蛋黄内加入10克糖,挤几滴柠檬汁,打发至颜色变浅放盐,牛奶小火熬至微微冒泡,趁热倒进蛋黄液快速搅拌,再小火加热,不停的搅拌以免糊锅,加热到稍微变粘稠即可,放凉;

淡奶油倒入无油无水的盆内,加入剩余20克糖,挤入几滴柠檬汁,打发至提起打蛋器,奶油出现小尖峰,把放凉的蛋黄糊倒入奶油盆,搅拌均匀,装入无油无水的容器,密封,放冰箱冷冻5小时即可。

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