若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。有异常斑点的山药不建议购买，因为受病害感染的山药的食用价值已大大降低。其次是辨外形，太细或太粗的、太长或太短的都不够好，要选择那些直径在3厘米左右、长度适中、没有弯曲的山药。最后是看断层，断层雪白、带黏液而且黏液多的山药为佳品。
小超市常见几种蔬菜?花菜：选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而肥嫩，无虫害、无机械伤、不腐烂的此外，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜花球松散、颜色变黄甚至发黑、湿润或枯萎的花菜质量低劣，食味不佳，营养价值低，现在小编就来说说关于小超市常见几种蔬菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
小超市常见几种蔬菜
花菜：选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而肥嫩，无虫害、无机械伤、不腐烂的。此外，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄甚至发黑、湿润或枯萎的花菜质量低劣，食味不佳，营养价值低。
白萝卜：萝卜皮细嫩光滑，比重大，用手指轻弹，声音沉重、结实的为佳，如声音浑浊则多为糠心。选购时以个体大小均匀、根形圆整、表皮光滑的白萝卜为优。
茄子：深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最为新鲜，带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。
红薯：要优先挑选纺锤形状、表面看起来光滑、闻起来没有霉味的红薯。
土豆：应选表皮光滑、大小一致、没有发芽的土豆为好，因为发芽的土豆含有有毒物质-----龙葵素。
竹笋：选购时要看其色泽，具有光泽的为上品。竹笋买回来如果不马上吃，可在竹笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，这样就可以保证其鲜嫩度及口感。
山药：挑选山药的时候，首先要关注的是山药的表皮，表皮光洁、没有异常斑点的才是好山药。有异常斑点的山药不建议购买，因为受病害感染的山药的食用价值已大大降低。其次是辨外形，太细或太粗的、太长或太短的都不够好，要选择那些直径在3厘米左右、长度适中、没有弯曲的山药。最后是看断层，断层雪白、带黏液而且黏液多的山药为佳品。
