路边的茶叶蛋可谓是最具有烟火气的食物之一了。朝代虽然在变换，但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来。随着时代的变迁，茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代。By劉青山用料鸡蛋一斤鹌鹑蛋一斤盐2小勺生抽5汤匙老抽3汤匙茶叶少量姜一片葱一段八角适量香叶适量桂皮适量水适量做法步骤1、鸡蛋，鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋表面敲碎。敲碎方便入味儿。小贴士桂皮不建议用烟桂。
路边的茶叶蛋可谓是最具有烟火气的食物之一了。历经百年，见证历史变迁。朝代虽然在变换，但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来。 曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的。蛋在锅中一直煮着，热气腾腾的。空气中飘来掺杂着淡淡茶香的酱油味道，等车时候无论你是冷得瑟瑟发抖还是饿得饥肠辘辘，这个简便快捷的食物都会满足你的需求。 随着时代的变迁，茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代。但是我们还是会在拉面店、高速公路服务区以及便利店看见茶叶蛋犹存的身影。
By 劉青山
用料
- 鸡蛋 一斤
- 鹌鹑蛋 一斤
- 盐 2小勺
- 生抽 5汤匙
- 老抽 3汤匙
- 茶叶 少量
- 姜 一片
- 葱 一段
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 水 适量
做法步骤
1、鸡蛋，鹌鹑蛋。
2、洗干净。
3、水量刚刚没过蛋。开火煮。
4、准备香料。
5、煮开，把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎。
6、煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿。
7、五勺生抽三勺老抽【汤匙】。
8、一点茶叶【最好是茉莉花茶】
9、2小勺盐。
10、加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟，之后调小火慢煮20分钟。
11、泡的时间久上色越好看。
12、记忆中路边的茶叶蛋。
小贴士
桂皮不建议用烟桂。
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