潮汕老式面包的做法和配方高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。揉好之后将其滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在室温发酵三十分左右。再放入冰箱冷藏5个小时，最后取出面团发酵至2倍大。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。
潮汕老式面包的做法和配方?高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克，今天小编就来说说关于潮汕老式面包的做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
潮汕老式面包的做法和配方
高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。
把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。
发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。
揉好之后将其滚圆放入盆中，盖上保鲜膜放在室温发酵三十分左右。再放入冰箱冷藏5个小时，最后取出面团发酵至2倍大。
接着我们将发酵好的面团取出来，揉两下排出气体，分成四个小面团，静置一段时间。
将其中一个面团先搓成长条状，然后边扭边弯拧成一个麻花状。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。
最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉，再在上面刷上一层黄油，滋润表面。一份老式面包就完成啦。
