北方腌制酱菜的方法菜缸一个，胡萝卜、芹菜、圆白菜、尖椒、盐。把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸。然后把洗干净的压菜石头压上，盖子扣上即可，不要封口，几天后菜里的水位会自动上来，超过菜的高度，每天搅动一下上面的水，按下去浮上来的菜，一个月以后可以食用。
北方腌制酱菜的方法?菜缸一个，胡萝卜、芹菜、圆白菜、尖椒、盐，我来为大家讲解一下关于北方腌制酱菜的方法?跟着小编一起来看一看吧!
菜缸一个，胡萝卜、芹菜、圆白菜、尖椒、盐。
把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净，切成丝。把芹菜洗干净，切成段。
把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。
然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸。
一盆菜装缸后撒一次尖椒，一次盐，下面的盐放少点，留下来上面的盐多撒点。
然后把洗干净的压菜石头压上，盖子扣上即可，不要封口，几天后菜里的水位会自动上来，超过菜的高度，每天搅动一下上面的水，按下去浮上来的菜，一个月以后可以食用。
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