中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国土生土长的品种。甜樱桃，也被称为大樱桃，是中国樱桃同属不同种的洋兄弟。车厘子的产地全世界有70个国家和地区在种植车厘子，主要生产国有土耳其、美国、伊朗、意大利、西班牙、智利和乌兹别克斯坦等。市场上销售的车厘子主要来自于智利、美国、加拿大、新西兰和澳大利亚等国家。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。
中国人一年可以吃掉200万箱美国来的车厘子和智利所出产的80%的车厘子。
现在又到了车厘子大量上市的季节。各大生鲜超市里摆放着各种车厘子，智利的，新西兰的，澳大利亚的，来争夺年货市场。
那么，车厘子到底是不是樱桃呢？答案听起来很没用：也是也不是。
从植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃”。
樱桃为蔷薇科李属樱桃亚属植物，世界上主要栽培的樱桃有欧洲甜樱桃、酸樱桃、中国樱桃、毛樱桃、草原樱桃、欧李、黑樱桃等。
这让人听着有点晕，简单点，记住两种市面上常见的就可以了：中国樱桃和甜樱桃。
中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国土生土长的品种。比如浙江诸暨的短柄樱桃，个头小，皮薄汁多有鲜味，呈鲜艳的浅红色，但过于娇嫩运输不便，基本只能在产区才能吃到。
甜樱桃，也被称为大樱桃，是中国樱桃同属不同种的洋兄弟。个大肉多，质地较硬，方便运输，也就是我们常说的“车厘子”。根据中国园艺学会樱桃分会的统计数据，2016年我国甜樱桃产量为70万吨，已超过土耳其成为世界甜樱桃第一生产国，产区主要分布在山东、辽宁、陕西及西南地区。
在我们的日常称谓中，樱桃是中国樱桃的代称，车厘子或大樱桃是甜樱桃的代称。如果再细分一下，车厘子也许是进口甜樱桃的代称，而国产甜樱桃一般都称为大樱桃。
接下来就聊聊车厘子的一些事情。
车厘子的产地
全世界有70个国家和地区在种植车厘子，主要生产国有土耳其、美国、伊朗、意大利、西班牙、智利和乌兹别克斯坦等。
车厘子产区分布图
产量最高的国家是土耳其，一年产量40-50万吨；美国紧随其后，每年30余万吨；伊朗是世界甜樱桃的原产地之一，排老三。智利是南美洲地区的老大，也是全球最大的出口国，每年仅有10多万吨，其中8万吨都被中国人吃掉了。新西兰和澳大利亚也是我国进口甜樱桃的主要国家，主要通过空运的方式抵达国内，由于运输时间短，果实品质较高，深受国内广大消费者的青睐。
车厘子的产季
同样的车厘子品种，在不同的地区，它的上市时间也会有所不同。具体见下图：
中国是全球车厘子进口量最大的国家。市场上销售的车厘子主要来自于智利、美国、加拿大、新西兰和澳大利亚等国家。
冬天：南半球的智利、澳大利亚、新西兰。新西兰的中奥塔哥、澳大利亚的塔斯马尼亚均为全球著名的产地，由于独特的地理位置及气候条件，车厘子品质优良，加之反季节销售优势，是我国最大的车厘子消费对象。
夏天：北半球的美国和加拿大。具有果个大、质地脆硬等特点，虽然存在与国内露地甜樱桃上市期相近、价格高等问题，但并不影响国内消费者对北美地区车厘子的欢迎，进口量也较大。
车厘子的分级
经常有很多消费者问“为什么车厘子价格相差这么大，有的30-40元/斤，有的却要100多/斤”。
这就涉及到车厘子等级的问题了，不同等级和质量的车厘子价格相差确实比较大，这些标准都可以在原装箱侧面看到。
目前世界甜樱桃规格标识大致以“ROW”和“J”2种分类为主，美国和加拿大等北半球出口国以“ROW”（俗称“行”）为标准；智利、澳大利亚和新西兰等南半球出口国则以“J”（Jumbo 的简写）为标准。
智利&美国车厘子规格对比：
TIPS： G=GIANT （巨大的）/ P=PREMIUM（特级的）/S=SUPER（超级的）/ X=EXTRA（更加的） / J=JUMBO（较大的） / L=LARGE（大的）/ L=LIGHT（浅红色 ）/ R=RED（红色）/ D=DARK（紫色）
车厘子的品种大红女王——布鲁克斯Brooks
颜色：大红色
大小：大、果实扁圆形
甜度：中等
硬度：果肉脆爽，糖酸比高
上市时间：4月下旬（美国）、11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
深红蜜糖——桑缇娜Santina
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：11月中下旬（智利）
特点：Santina的果肉软硬适中，从皮到肉，甚至是果汁都是深红色的。糖度在17以上，由于酸度比较低，所以吃起来，嘴巴里充盈的都是甜蜜的滋味儿，称其为深红蜜糖一点都不过分。
皇家口味——皇家囤Royal Dawn
与Santina桑缇娜的模样很相似，只是红色略浅。混在一起的时候，真的不容易分辨。但是口味上有所差别。糖酸比适中，拥有平衡口感的早熟品种。
金色美味——雷尼尔RAINIER
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间：6月底（美国）
特点：这种金黄色的樱桃果实就如同金色的蜂蜜，一样充满甜蜜的诱惑。这种樱桃的糖度可以达到17以上，甚至可以轻松撞线20。要想体验甜蜜，雷尼尔樱桃是不二之选。
中坚力量——拉宾斯LAPINS
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间：7月中旬（美国）、12月上中旬（智利）
特点：这是一个加拿大的樱桃品种，于1965年由加拿大夏陆农业研究所育成，是先锋（ van ）和斯坦勒（stella）杂交的杂交后代。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
中国渊源——宾BING
颜色：红黑色
大小：大
甜度：高（可以达到20度）
硬度：脆硬
上市时间：5月中旬-7月（美国）、 11月下旬-12月上旬（智利）
特点：果实外观与口感俱佳， 果肉脆硬，汁多味甜，上市周期长
这个品种的樱桃外观呈心形，果实硕大。暗红色的表皮之下包裹着红宝石般多汁的果肉。它的口味和质感可以满足大众对樱桃的所有想象。
甜心SWEET HEART
颜色：红色
大小：中等
甜度：高
硬度：极硬
上市时间：7月中旬（美国）、12月中下旬（智利）
特点：SweetHeart有着心形的外观，果实中等大小。属于晚熟品种，最后才出现在市场之上。果肉紧实脆爽，糖度也非常好。成熟期比LAPINS要晚上2星期左右。
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