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清炖黑鱼(清炖黑鱼的做法)

时间:2023-07-11 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 高考资讯

跟着小编一起来看一看吧!鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀;鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块;猪肥膘冻硬后刨成薄片;植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,防止鱼皮糊粘锅上;煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。

清炖黑鱼?主料:黑鱼、猪肥膘辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精,我来为大家讲解一下关于清炖黑鱼?跟着小编一起来看一看吧!

清炖黑鱼

主料:黑鱼、猪肥膘。辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

鱼沥干,葱姜切丝,蒜切块;

猪肥膘冻硬后刨成薄片;

植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,防止鱼皮糊粘锅上;

煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

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