菜籽油、花生油、调和油、橄榄油、核桃油、山茶油。认为大品牌，有质量保证。浸出的出油率相对较高，价格相对便宜。想吃哪种油，就选哪种油为主的调和油。调和油没有加工工艺。吃货提示炒菜用花生油、葵花籽油，有营养香气足。油炸用调和油、大豆油，耐热性好，不易变色。煮汤用猪油，汤会呈奶白色。家里炒菜，如果用橄榄油，油温不要超过三成热，油温过高会破坏营养素。你的留言对吃货来说是最大的鼓励与支持。
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制作美食离不开食用油，超市货架上琳琅满目的油。菜籽油、花生油、调和油、橄榄油、核桃油、山茶油。这么多油，您是怎么选的吗？
吃货问过许多同道中人，大家对选油用的最多的这两种经验。一是看牌子，二是看价格。认为大品牌，有质量保证。一分价钱一分货，价钱越贵，质量越好。吃货带你绕过，商家的糖衣炮弹。记住这几点，买到健康的油。
1.看工艺
所有油加工工艺只有：
- 浸出和压榨（冷榨和热榨）
浸出
浸出是先用化学试剂去寖泡原料后，再去压榨再去脱酸脱臭的处理，会有一些试剂的残留。浸出的出油率相对较高，价格相对便宜。压榨（冷榨、热榨）
配料表中标注：冷榨、热榨 冷榨油温是低于60度的 热榨油温超过60度以上 冷榨的工艺出油率更低，热榨相对冷榨来说出油率更高些。2.看配料
植物油调和油，好几种油调在一起的。想吃哪种油，就选哪种油为主的调和油。调和油没有加工工艺。
冷榨油不饱和脂肪酸，跟热榨油不饱和脂肪酸营养成分差不多。只是冷榨比热榨出油率低。
3.转基因与非转基因
非转基因比转基因油的营养更高，选择非转基因油。
选择健康油三步你学会了？
吃货提示炒菜用花生油、葵花籽油，有营养香气足。
炖菜用猪油、菜籽油，颜色好汤汁浓。
油炸用调和油、大豆油，耐热性好，不易变色。
煮汤用猪油，汤会呈奶白色。
凉拌菜用橄榄油、芝麻油，香气四溢。
家里炒菜，如果用橄榄油，油温不要超过三成热，油温过高会破坏营养素。
每种油用处不一，只要选择健康的油，一样能做出美味的饭菜。
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