黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5ml，盐1g，生粉5g，食用油5ml，拌匀腌制20分钟。豆瓣酱剁碎，大蒜，生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。铺上大蒜末，香葱末。
正宗的黄牛肉怎么做好吃?食材：黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升，今天小编就来说说关于正宗的黄牛肉怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
正宗的黄牛肉怎么做好吃
食材：黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升。
各式食材准备。
黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5ml，盐1g，生粉5g，食用油5ml，拌匀腌制20分钟。
豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。
小火炒出红油。
加入鲜磨菇。
翻炒至磨菇塌软。
加入适量清水，大火烧开。
加盐，鸡粉，适量葱段调味。
煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
下之前腌好的牛肉片。
煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
铺上大蒜末，香葱末。
炒勺内烧滚热油。
趁热淋在蒜末葱末上即可。
