小贴士1.玉米面要选细一点的，做出的玉米面饼才会口感细腻。
嗨 大家好，我是绿江味道，今天跟大家分享一下我做的玉米面饼，香软可口，咬一口口齿留香，让人回味无穷，如果你也馋了，就跟我一起来学习一下吧，学会了就可以做给家人吃，早上起来非常轻松就做好全家人的早餐，好吃易消化，下面我们开始制作。
1.首先准备4个鸡蛋，我用的是当地的土鸡蛋，蛋黄颜色非常鲜艳，吃起来更有营养，用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个大碗里。
2.把蛋黄里倒进200毫升温牛奶，牛奶用的是纯牛奶，搅拌均匀后再倒进100克玉米面，搅拌成稍微厚一点的糊糊状后放一旁备用。
3.蛋清里放20克细白砂糖，如果喜欢吃甜的还可以多放点白糖，不喜欢吃甜的也可以不放哦，用电动打蛋器二挡打发至鱼眼泡状，再用高速打发至提起打蛋器有小尖角形状就可以。没有电动打蛋器伙伴也可以用手动打发，时间能稍微长一点，但是很累手脖子。
4.打发好的蛋清倒进蛋黄糊糊中，用一个铲子左右翻拌均匀，不要转圈搅拌，左右翻拌就可以。拌好的糊糊不要太稀，稍微厚一点最好，太稀的话摊出来的小饼的形状不是很圆。
5.准备好电饼铛，没有电饼铛的话平底锅也可以，电饼铛加热后不用刷油，用勺子直接舀一勺面糊倒进锅里摊成小圆饼，勺子往锅里倒的时候自然就形成了圆圆的小饼，不用去整理。
6.因为锅底不放油，所以烙这个玉米面饼要用小火，尤其是使用平底锅的朋友，一定要控制好火候，火太急就糊了，烙至底部定型就翻一面，底部再次定型再次翻面，要多翻动几次，不要间隔时间太久，反复翻面别糊了就行。
7.这个小饼很薄，所以五六分钟就能熟透，如果面糊调的稀了，烙出来的饼就更薄，但是形状不好掌握，太后的话饼就厚，烙的时间就要长一点勤翻面，把两面都烙至金黄色就可以出锅了，柔软香甜的玉米饼就做好了，是不是很简单呢？
8.光看表面是不行的，按照惯例，我掰开一个小饼看看里面，金黄的，非常柔软有弹性，咬一口满嘴留香，做法非常简单易学，看一遍就会做，真的是比蛋糕还好吃，比发面饼更省时间，喜欢的朋友就赶紧试一试吧。
小贴士
1.玉米面要选细一点的，做出的玉米面饼才会口感细腻。
2.烙小饼的时候锅里不用放油，吃起来更容易消化。
3.烙至的时候整个过程要用小火，火大了就容易糊。
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