蛋泡子河南话麸子就是麸皮，也不知道为啥洛阳人非要叫：麸子，可能古代就叫“麸子”吧，我还是感觉人家普通话说的“麸皮”比较准确。“夫”意为“外表”、“皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。麸子治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。
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蛋泡子河南话
麸子就是麸皮，也不知道为啥洛阳人非要叫：麸子，可能古代就叫“麸子”吧，我还是感觉人家普通话说的“麸皮”比较准确。
看字典解析，麸fū〔麸子〕小麦磨面过箩后剩下的皮。亦称“麸皮”。看解释很巧妙：亦称“麸皮”，是不是原来就该叫：麸子？
麸：是一个中国汉字，字从麦从夫，夫亦声。“夫”意为“外表”、“皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。本义：麦粒的壳。
麸子，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。灭诸瘢痕：春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉，和酥傅之。――《本草纲目》。麸子治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。苦难时期，我们吃过用麸子做的饼。
过去我们吃的基本上都是“八五面”，出粉率85%，较黑，适合老年人食用，膳食纤维维生素多，但口感不是太好，烙饼不错，蒸馒头、包饺子稍稍有点发黑，乡下有“一风吹”面粉，比“八五面”还黑。后来有了“精粉”，都“七五面”啦，但人们在食用后，似乎感觉过滤的太净，短缺了麸子的清香。
