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做面包怎样做(面包的烹饪方法)

时间:2023-07-20 作者: 小编 阅读量: 5 栏目名: 高考资讯

以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!做面包怎样做高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

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做面包怎样做

【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;

第一次发酵完成;

轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;

开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;

从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;

第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;

卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;

发酵至8分满;

烤箱预热200℃,烤10分钟上色以后转为180℃继续烤30分钟。

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