在西方的猪肉深加工后，最受欢迎的就是火腿肠、香肠、培根。不过吃法有些不一样，培根作为西式早餐的佳品，烹饪方式主要是煎。后来这种做法在欧美地区流传开了以后，便开始使用产量巨大的猪肉作为原料来制作培根，迎合市场的需求。后来因为他的研究，出现了鸡肉培根，其实也就是以他的名字命名。由于培根没有固定的标准，市场上充斥着各种各样的材料和工艺制作出来的培根。培根改刀成合适大小。培根本身也能出油，无需放太多油。
什么是培根
近些年，由于西式早餐传入中国，为了满足需求，在各大超市中培根越来越多的出现，这个名称一听就知道是音译，在欧美地区叫做Bacon，用中文读作培根，其实就是所谓的烟熏腊肉。
在西方的猪肉深加工后，最受欢迎的就是火腿肠、香肠、培根。类似于我们这边的香肠腊肉。不过吃法有些不一样，培根作为西式早餐的佳品，烹饪方式主要是煎。煎熟以后夹在面包或者三明治中间，再添加上生菜叶子，刷上黄油，然后就可以吃了。
培根的演变
最早的培根是纽芬兰人狩猎到的驼鹿，把吃不完的鹿肉切成块，用海水浸泡之后，再用素质烧火熏干，方便更长时间的保存。
后来这种做法在欧美地区流传开了以后，便开始使用产量巨大的猪肉作为原料来制作培根，迎合市场的需求。
工业革命以后，培根的制作渐渐的由机械加工取代了人工，为了方便制作，带皮的培根就越来越稀少，直到最后的消失。
著名的哲学家弗朗西斯·培根，为了研究冷热理论的实际应用，在一次下大雪的时候，突发奇想把一只鸡肚子里塞满了雪，观察在冷冻状态下的防腐作用，却因为这次研究，重感冒导致病逝。后来因为他的研究，出现了鸡肉培根，其实也就是以他的名字命名。
由于培根没有固定的标准，市场上充斥着各种各样的材料和工艺制作出来的培根。不光是有鸡肉，还有鸭肉，导致培根的价格参差不齐，大家在购买培根的时候一定要看清楚配料表。
培根的做法
培根是近些年传入中国的西式菜肴，制作方法主要是先煎熟，然后用来就各种蔬菜和面包。
传入中国以后，由于国人的美食天赋不断的爆发，开发出了非常多的吃法。
今天分享一道很火的吃法【金针菇培根卷】
【金针菇培根卷】
一、食材清单
培根若干，金针菇若干，蚝油，生抽，白糖，黑胡椒粉。
二、制作步骤
第一步：首先把金针菇洗干净，切掉根部。培根改刀成合适大小。
第二步：用培根把金针菇卷起来，用牙签别住培根防止松脱。平底锅开中火，烧热后放少许油，下入金针菇培根卷慢煎。培根本身也能出油，无需放太多油。
第三步：煎到差不多色泽金黄的时候，用一个碗，放入蚝油，盐，糖，生抽，少许清水，调均匀后淋在培根卷上。
第四步：汤汁收紧以后，即可起锅装盘，取掉牙签。
结语
培根跟腊肉一样，做出来以后非常好吃，但是不建议经常食用。培根是一种高脂肪，高胆固醇的食品，经过烟熏以后，含有大量的硝酸盐，经常吃对身体没什么好处。
