我们知道很多食材的边角料有时候也有很大的功效，比如玉米须，橘子皮，还有就是我们今天要说的南瓜藤。南瓜藤的功效与作用清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。将适量的南瓜藤捣碎取汁，加入适量的红糖，再冲入开水后代茶饮用，或者取干南瓜藤，煎水后加入红糖食用。不过需要坚持服用。
我们知道很多食材的边角料有时候也有很大的功效，比如玉米须，橘子皮，还有就是我们今天要说的南瓜藤。南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份，这部份藤可吃，嫩叶也可以。那么我们就一起来了解一下南瓜藤到底有什么神奇的功效。
南瓜藤（蔓）即南瓜茎的营养丰富，含有粗蛋白7.5%-8.6%、粗脂肪4.6-5.2%、粗纤维26-32%、无氮浸出物38%-46%、钙0.36%、磷0.09%，以及维生素A、B族和C等。含的粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸，也有较高的营养和保健价值。
南瓜藤的功效与作用
清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
1、治疗泌尿道疾病
南瓜藤对于治疗泌尿系统的结石有着一定的功效。特别是细小的稳定型结石。疗效最为显著。将适量的南瓜藤捣碎取汁，加入适量的红糖，再冲入开水后代茶饮用，或者取干南瓜藤，煎水后加入红糖食用。有安定神经除掉尼古丁的作用。不过需要坚持服用。如何挑选南瓜藤
首先，要看枝·杆·叶这三样，枝·杆要粗，而叶呢？要比较小而比较嫩的那种，做出来的菜会清脆·爽口，吃起来又解热又开胃，虽然南瓜藤毛多，惹人讨厌，而且撕起来麻烦费时，可是特别的好吃，我自己都种了，想吃就去弄，而且新鲜，翠绿。推荐吃法：瓜藤花排骨汤
材料：南瓜花南瓜藤 嫩南瓜 排骨
1.把砍好的排骨冷水下锅焯一下水去除血沫。
2.处理好的排骨再次放入煮锅中加适量水，放入一块拍散的姜块煮沸后撇去浮沫，然后改小火煮一小时。
3.准备嫩南瓜、瓜藤和瓜花。
4.把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然后放水里洗净。
5.南瓜藤撕去纤维化的表皮，放在水中清洗，轻揉几下，除去叶片表面的茸毛。
6.小瓜洗净后滚刀切小块备用。
7.排骨煮一小时后放入切好的小瓜继续煮。
8.小瓜煮软烂后放入适量的盐调味。
9.放入瓜藤和瓜花继续煮2分钟。
10.食用前可以按个人口味放少许味精，也可以不放。
