今天小编为大家介绍一道家常必备菜系：豆角不烂子首先，为大家科普一下不烂子的由来：不烂子也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。下来就为大家介绍：豆角不烂子的做法：用料：豆角、面粉、食用油、盐、五香粉、葱、蒜、小红椒、鸡蛋。蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
今天小编为大家介绍一道家常必备菜系：豆角不烂子
首先，为大家科普一下不烂子的由来：
不烂子（本名拌子）也称拨烂子，是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南以及部分其他城市叫做“馈垒”，如大同市灵丘县也叫“奎lui或奎lv”。有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。
下来就为大家介绍：豆角不烂子 的做法：
用料：
豆角、面粉、食用油、盐、五香粉、葱、蒜、小红椒、鸡蛋。
做法：
1、豆角洗净，去掉筋膜，然后切丁。
2、豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。
3、放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
4、炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
5、放不烂子翻炒，最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。
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