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又香又好吃的蒸鸡蛋(滑滑嫩嫩超好吃)

时间:2023-05-24 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 高考资讯

又香又好吃的蒸鸡蛋鸡蛋打入碗中。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。只是蛋液中的蛋清会结块,会影响口感,不会影响口味。)把蛋液倒入小蒸碗中。(蒸鸡蛋的碗口,最好是宽口。)蒸碗盖上保鲜膜。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。蒸好鸡蛋后,可以加适量生抽调味。

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又香又好吃的蒸鸡蛋

鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。)打散鸡蛋。加入盐。倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。)蛋液搅打均匀。用细筛网过滤2-3遍。过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。(如果你家没有细过滤网,也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块,会影响口感,不会影响口味。)把蛋液倒入小蒸碗中。(蒸鸡蛋的碗口,最好是宽口。我一次做了3碗,也就是想告诉大家,每一碗都这么嫩滑。)蒸碗盖上保鲜膜。(盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。)锅中适量水,大火烧开。放入蒸蛋碗。大火蒸10分钟。蒸好鸡蛋后,可以加适量生抽调味。瞧,每一碗都是这么嫩滑,你还不试一试
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