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8寸抹茶冻芝士蛋糕(黑珍珠半熟芝士蛋糕)

时间:2023-07-25 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 高考资讯

,下面我们就来聊聊关于8寸抹茶冻芝士蛋糕?将低粉过筛入奶油奶酪鸡蛋黄油糊中,用手持打蛋器成z字型不规则混合均匀,为了防止面粉起劲最好不停的更换搅拌方向。然后放入冰箱冷藏4小时以上,口感更佳,最后车厘子装饰即可

8寸抹茶冻芝士蛋糕?,下面我们就来聊聊关于8寸抹茶冻芝士蛋糕?接下来我们就一起去了解一下吧!

8寸抹茶冻芝士蛋糕

奶油奶酪和黄油提前拿出来室温融化(奶油奶酪推荐kiri的小包装,正好200g)同时蛋黄蛋清分离出来将分离出来的蛋黄逐个加入融化的奶油奶酪里面,一边加一边有手持打蛋器垂直沿着盆边搅拌均匀,全部搅拌均匀以后加入融化的黄油搅拌均匀。(这里一定要搅拌均匀)将低粉过筛入奶油奶酪鸡蛋黄油糊中,用手持打蛋器成z字型不规则混合均匀,为了防止面粉起劲最好不停的更换搅拌方向。取出一张油纸根据模具底部剪成圆形,也可以直接用黄油在模具底部和周边打一遍,方便脱模,同时可以开烤箱150度上下火预热了蛋清挤入柠檬汁,用电动打蛋器直接高速打发,糖粉分三次加入,蛋清打发状态到倒扣蛋清盆蛋清不会流动掉下来即可。混合蛋清和面粉糊,烤箱底层用烤盘加满热水,中层烤网上放模具。上下火150度100分钟,期间记得观察颜色,如果上色太深记得用锡纸盖住。期间烤盘没有水了可以加点水,如果不喜欢太湿的口感可以最后不加水干烤一下让表皮干燥。最后出炉冷却时蛋糕会自然回缩脱模。我是用活底磨具,底部放一个杯子或者碗一顶,就自然脱模了。然后放入冰箱冷藏4小时以上,口感更佳,最后车厘子装饰即可
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