新鲜果实24小时内压榨，营养物质保留的最多。第二种是初榨橄榄油，是橄榄果第二次压榨获得，酸度通常不超过2%，符合食用油标准。第三种是精制橄榄油，符合食用油的标准，酸度通常为1.5%以下，质量不及初榨油，营养物质较少。两认1要认准“特级初榨橄榄油”的字样，这是橄榄油中等级最高的，营养价值也是最高的。2看包装，橄榄油容易因光照起反应而导致营养流失，好的橄榄油应该选用金属包装或者深色玻璃瓶。
是的！！！
可以直接喝的橄榄油只有特级初榨橄榄油。
这种橄榄油要求油橄榄果必须鲜榨加工，仅经过物理冷榨，天然酸度≤0.8，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。在本质上与压榨的橙汁没有区别，只是因为油橄榄的果实特性使得它的果汁和油脂类似，是一种天然果汁油，所以被称为是可以喝的橄榄油。
橄榄油的分级你知道吗？
根据压榨方式等不同，橄榄油可以分成四个等级
第一种是特级初榨橄榄油：通常酸度不超过1%，特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。新鲜果实 24小时内压榨，营养物质保留的最多。
第二种是初榨橄榄油，是橄榄果第二次压榨获得，酸度通常不超过2%，符合食用油标准。
第三种是精制橄榄油，符合食用油的标准，酸度通常为1.5%以下，质量不及初榨油，营养物质较少。
第四种是橄榄果渣油，不能食用, 用于美容或特定行业使用。
橄榄油到底该怎么吃呢？
橄榄油的挑选要认准“两认四看”。
两认
1要认准“特级初榨橄榄油”的字样，这是橄榄油中等级最高的，营养价值也是最高的。
2要认准加工工艺中的“冷榨”字样，如果是用精炼法制出的橄榄油，油酸值会比较高。
四看
1看酸度，酸度越低越好。
2看包装，橄榄油容易因光照起反应而导致营养流失，好的橄榄油应该选用金属包装或者深色玻璃瓶。
3看产地，就目前来讲，希腊的克里特岛是世界公认的橄榄油的最佳产地。
4看生产日期，生产日期越近的越新鲜。
