油酥的做法及配方先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。出炉后趁热食用。夹上蔬菜、鸡蛋、肉类。
油酥的做法及配方?先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟，接下来我们就来聊聊关于油酥的做法及配方?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
油酥的做法及配方
先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。
依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。
静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。
烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。
出炉后趁热食用。
夹上蔬菜、鸡蛋、肉类。
