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甜面酱真的太适合京酱肉丝这个菜了，收到六月鲜葱伴侣甜面酱，晚上就来一到京酱肉丝
By 南风微醺
用料
- 猪梅花肉 500克
- 干豆皮 2张
- 小葱 6棵
- 黄瓜 半根
- 盐 少量
- 甜面酱 1勺
- 胡椒粉 少量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 地瓜粉 一小把
- 香油 半勺
做法步骤
1、猪肉洗净切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉、地瓜粉、香油、蚝油抓匀腌制20分钟
2、家里没有大葱了就用小葱代替，小葱切丝放盘里备用，干豆腐切方块用开水煮2分钟捞出控干水分放盘里盖保鲜膜备用，黄瓜半根切丝（我这黄瓜比较大所以就用半根就够了）
3、肉丝抓匀腌制后放一点食用油再次拌匀防粘
4、热锅冷油把剔出来的肥肉榨出油脂，下肉丝迅速搅散
5、下一勺六月鲜甜面酱翻炒均匀
6、下入半勺糖
7、加一点淀粉水（我淀粉水兑多了没有全部用完，根据实际肉量加入适量的淀粉水）等汤汁收干就可以出锅了，出锅前尝一下咸淡，再考虑是否添加盐
8、煮熟后盛入铺着葱丝的盘子里
9、成品图（自己切丝买的梅花肉有筋膜剔除肥肉筋膜后比较散因此切的丝不均匀，大家也可以选用大里脊这样切出来的丝比较均匀）
10、跟六月鲜甜面酱合影，放了一会有点汤汁
11、成品图
12、用干豆皮包肉丝加点黄瓜丝绝配，喜欢大葱的也可以切点大葱丝一起包着吃也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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