排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
家庭怎么做烧排骨?主料：猪大排1000克、干香菇4朵；调料：食盐3克、葱4根、姜1块、八角2颗、桂皮1根、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽30毫升、香叶1片、白糖5克，今天小编就来说说关于家庭怎么做烧排骨?下面更多详细答案一起来看看吧!
家庭怎么做烧排骨
主料：猪大排1000克、干香菇4朵；调料：食盐3克、葱4根、姜1块、八角2颗、桂皮1根、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽30毫升、香叶1片、白糖5克。
排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。
锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
